1.5K
مغمور الباذنجان اللبناني وصفة لتحضير الباذنجان مع الصلصة والبرغل والحمص، من الوصفات اللذيذة بدون لحوم والتي يمكنك تقديمها مع الرز الأبيض أو الخبز، تعرفي على طريقة عمل منزلة الباذنجان على الطريقة اللبنانية على أصوله.
المقادير
- كيلو باذنجان مقور.
- حبة بصل مبشور.
- حبة فلفل أخضر مفروم.
- 2 فص ثوم مبشور.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 كوب عصير طماطم.
- كوب برغل منقوع.
- 1/2 كوب حمص مسلوق.
- حزمة بقدونس وشبت وكزبرة، مفرومة ناعم.
- إقرأي أيضاً: قوارب الباذنجان باللحم المفروم في الفرن
- ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة “حوالي ملعقة صغيرة تكفي من كل منهما”.
- جوزة الطيب.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 2 ورقة نعناع مفروم.
- 1/2 م ص كزبرة جافة.
- 1/4 كوب دبس رمان.
طريقة عمل منزلة الباذنجان
- في وعاء عميق نخلط المكونات التالية: البرغل مع الخضرة والنعناع، الطماطم، البصل، الفلفل والحمص.
- نبهر الخليط بالبهارات “جوزة الطيب، والكزبرة والملح والفلفل” ويحشى بها الباذنجان، وفي وعاء على النار نضع القليل من السمن ونقلي الثوم.
- نضيف الصلصة وعصير الطماطم والبهارات، وبعد غليان الصلصة نضع حبات الباذنجان المحشوة ويغطي الإناء ويترك على نار هادئة.
- إقرأي أيضاً: شرائح الباذنجان بخلطة البيتزا وجبن الموتزاريلا
- بعد النضج نضيف دبس الرمان ويترك ليغلي قليلاً ثم يقدم بالهنا والشفا.