11K
طريقة عمل المقلية هي أكلة لذيذة من المطبخ السعودي وتعتبر من المأكولات الشعبية المعروفة منذ سنوات طويلة وتسمى أيضاً المقلية الحجازية ويمكن عمل أكثر من صوص إلى جانبها ولكن اخترنا لكم اليوم صوص الحمر الأصلي، إليكِ مقادير وكيفية تحضير وصفة المقلية مع صوص الحمر أو التمر هندي.
مقادير المقلية
- كوبين من الدقيق.
- كوب وربع من الماء.
- كوب من الكراث المقطع.
- نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- زيت للقلي.
لعمل الصوص
- 150 جرام تمر هندي.
- كوبين ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كزبرة.
- فص ثوم.
- فلفل حار.
طريقة عمل المقلية بصوص الحمر
- نخلط مقادير عجينة المقلية كلها مع بعضها ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة كاملة.
- نشكلها إلى كرات صغيرة ثم نقليها في زيت ساخن وغزير حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نصفيها.
- لعمل الصوص ننقع التمر الهندي في كوبين من الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم نصفيه ونضيف إليه ملح وكمون.
- نفرم بقدونس مع فص ثوم وفلفل حار ونضيفها إلى صوص الحمر ونحركها حتى تمتزج المكونات ويكون الصوص جاهز مع المقلية.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل المقلية اليمنية بالكراث بالصور
- طريقة عمل فطيرة السبايا اليمنية
- طريقة عمل باخمري حضرمي لذيذ وهش على أصوله
- طريقة عمل المقصقص الحضرمي على أصوله
- طريقة عمل صوص الحمر الخليجي على أصوله