10K
هذه الطريقة تضمن لك الحصول على حبات فول فاتحة اللون ولا يتغير لونها بالثلاجة مع التخزين، يمكنك إستخدام دماسة الفول أو أي وعاء محكم الغلق، تعرفي على طريقة تدميس الفول في المنزل زي العربيات خطوة خطوة.
المقادير
- كوب فول جاف للتدميس.
- إقرأي أيضاً: طريقة الفول المدمس للشيف الشربيني
- بصلة متوسطة ومقشرة وتبشر.
- حبة من الجزر مبشورة.
- حبة طماطم تقطع مكعبات.
- فص ثوم مقشر ويقطع حلقات.
- م ك عدس أصفر.
- حبة ليمون كبيرة صحيحة مثل ما هي.
طريقة تدميس الفول في المنزل زي العربيات
- ينقع الفول في الماء حوالي ليلة كاملة ، ثم ضعي الفول في الدماسة مع كل المكونات، ويراعى أن تكون حبة الليمون صحيحة لا تُقشر أو تُعصر..
- نضع الماء ونرفع الوعاء على النار ويترك ليغلي.
- نخفض الحراره تماماً ويغطى الفول بإحكام، ويترك لمدة ساعة كاملة ولا نرفع الغطاء أبداً خلال هذه الساعة حتى لا يتغير لون الفول.
- بعد مرور الساعة نرفع الغطاء ونقلب الفول ونتركه على النار حتى ينضج، ويمكن زيادة الماء إذا إحتاج ولكن ضروري أن يكون الماء مغلي وساخن، حتى يظل محتفظ بلونه.
- نتركه حتى ينضج تماماً وتقل كمية الماء ويكون الماء قوامه سميك، يحتاج تقريباً 3 ساعات لحبات الفول الصغيرة حتى تنضج.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل فول مدمس بالقمح
- بعد النضج يترك ليبرد، ثم يعبأ في أكياس بالفريزر أو علب الثلاجة لحين الإستخدام.