3.5K
المندي من الأكلات الفاخرة في العزومات، والتي يمكنك تحضيرها باللحم أو الدجاج مع الرز البسمتي، وهو من الأكلات الشهيرة بالخليج وإختيار مناسب للتقديم في العزومات والحفلات، تعرفي على طريقة عمل مندي دجاج سهل وسريع بالخطوات.
مقادير مندي دجاج
- دجاجة منظفة ومغسولة ومقطعة 6 قطع.
- 4 كوب أرز بسمتي.
- 2 حبة بصل كبير.
- 1/4 كوب زيت.
- رأس ثوم متوسطة.
- 1/2 كيلو جزر.
- عصير ليمونتين كبار.
- 1/4 م ص حبهان مطحون.
- م ك بهارات مندي.
- 4 م ص ملح.
- 6 كوب ماء.
طريقة عمل مندي دجاج سهل وسريع
- يتبل الدجاج بعصير الليمون والحبهان والبهارات ويترك بالثلاجة ليلة كاملة.
في اليوم التالي نبدأ بتحضير الوصفة
- يبشر الجزر ويترك جانباً ثم ينقع الأرز في ماء دافئ حوالي ساعة.
- يفرم البصل ناعم ويهرس الثوم.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مندي اللحم في قدر الضغط
- يوضع وعاء الطهي على النار، ويشوح البصل مع الزيت حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ويقلب لدقيقتين.
- نضيف الجزر ويقلب حتي يذبل ثم نضيف الدجاج مع التتبيلة، ويقلب على نار متوسطة حتى يتغير لونه، ثم نضيف الماء والملح، ويترك على نار عالية حتى يغلي الماء.
- نخفض حرارة البوتاجاز، ويترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- يرفع الدجاج من الوعاء، ويوضع في صينية ويحمر بالفرن.
- يوضع الأرز البسمتي على المرق بالوعاء ويضبط عيار الماء والملح.
- يترك على نار عالية حتى يشترب أغلب الماء ويبقي قليل من الماء على سطح الأرز، ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- نسخن فحمة على النار حتى تتحمر و نرتب قطع الدجاج فوق الأرز ونصنع كوب صغير من الفويل “من ورق الألومنيوم” ونضع الفحمة بداخله.
- إقرأي أيضاً: الذ مندي دجاج بالفرن
- نصب قطرات من الزيت على الجمرة ويغطى الوعاء جيداً بالفويل، ويترك 5 دقائق حتى يأخذ المندي نكهة الفحم والشواء.