1.2K
طريقة تحضير المغربية اليابسة بالدجاج من الأكلات الحلبية التي تتميز بها سوريا، طريقتها سهلة وطعمها طيب، تعرفي على طريقة عمل المغربية بالدجاج على أصولها خطوة خطوة.
طريقة عمل المغربية بالدجاج الحلبية
- نجهز الدجاج ويسلق مع المطيبات “البصل، ورق الغار، الحبهان، القرفة، بهارات مغربية “الحانوت” حوالي م ك ملح، فلفل، شبت مجفف، قرنفل حب” ويترك حتى ينضج ثم يصفى.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مقلوبة الزهرة والدجاج
- نأخذ كمية من المرق الناتج من التسوية لعمل المغربية، والباقي نضيف عليه عصير طماطم فريش وحمص، ويترك ليغلي ويتسبك ونظبط طعم الملح والفلفل.
لعمل كوبان من المغربية
- في وعاء علي النار نضع 2 ملعقة من زيت الزيتون مع المغربية، ونبهرها بشبت ناشف مقدار ملعقة صغيرة وفلفل، رشة بودرة ثوم، ملعقة صغيرة بهارات حانوت.
- نضيف المرق بحيث يكون أعلى من المغربية بنصف أصبع وتترك على النار عالية مع التحريك حتى تتشرب المرق ثم نهدي النار جداً وتترك حتى تنضج.
- إذا أحتاجت مرق زيادة يمكنك إضافة مرق دافئ عند الرغبة “جهزي كمية من المرق الدافئ لإضافته عند الحاجة”.
- في مقلاة على النار نجهز ” 2 ملعقة زيت زيتون، ونضيف عليها 1 بصلة مفرية ناعم، مع رشة ملح وفلفل أسمر، و 1/2 م بهار رأس الحانوت، 1/4 م شبت جاف” وتقلب حتى يصفر البصل ويذبل.
- نضع البصل فوق المغربية آخر مرحلة للإستواء ونقلب ونتركه ليكمل إستوائه، ويمكنك إضافة حمص على المغربية أيضاً في آخر مرحلة ونتركهم حتى تمام النضج.
- إقرأي أيضاً: كبسة دجاج سريعة ولذيذة
-
عند التقديم نضع المغربية ونضع حمص “من صوص الدجاج والطماطم المحضر منذ البداية”ويقدم الصوص بجانبه ويزين بكزبرة خضراء مفرية ناعم.