891
طريقة عمل سندوتشات المسخن من الطرق المبتكرة لتحضير المسخن الفلسطيني، تعد تلك الوصفة من المأكولات التراثية الشعبية والتي جاءت من الريف الفلسطيني، تعرفي على كيفية تحضير وصفة مسخن الدجاج بالخبز بكل سهولة.
مقادير سندوتشات المسخن
- صدور دجاج مخلية من العظم.
- ملح.
- بهار أبيض.
- فلفل أسود.
- بصلتين متوسطتين مقطعين إلى شرائح رفيعة.
- زيت زيتون.
- قرفة.
- كزبرة جافة.
- ملعقة دبس رمان.
- رشة سماق.
- صنوبر محمص.
- ملعقة عصير ليمون.
- قرصان أو تورتيلا أو أي نوع خبز حسب الرغبة “استخدمنا قواعد البيتزا الجاهزة في هذه الوصفة”.
لعمل صوص الطحينة
- ملعقتين كبار من الطحينة.
- 3/4 كوب من اللبن.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة خل أبيض.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
للتزيين
- بصل مقلي.
- صنوبر محمص.
- حبات رمان.
طريقة عمل سندوتشات المسخن
- نسلق صدور الدجاج في كمية وفيرة من الماء مع إضافة ملح وفلفل أسود وبهار أبيض ونتركها حتى النضج.
- نهرس صدور الدجاج بالشوكة حتى تصبح مفتتة.
- في مقلاة على النار نضع كمية من زيت الزيتون، ثم نضيف إليه البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- نحرك البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف الدجاج المفتت ونضيف إليه ملح وفلفل وكزبرة جافة وقرفة.
- نضع كمية قليلة من مرقة الدجاج حتى يصبح الدجاج طرياً مع ملعقة من دبس الرمان.
- على الوجه نضيف رشة سماق وصنوبر محمص وبضع قطرات من عصير الليمون.
- نحضر الخبز أو عجينة البيتزا الجاهزة، ثم ندهنها بصوص الطحينة مع المسخن.
- ندهن الخبز بزيت الزيتون بالفرشاة مع رشة من الريحان ثم نضعه على الشواية.
- نقدمه مع البصل المقلي والصنوبر والرمان.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل مسخن الدجاج رولات
- طريقة عمل لفائف المسخن بالدجاج خطوة خطوة لذيذة وسهلة
- طريقة عمل المسخن رول بالخبز المرقوق