7.5K
طريقة عمل المخ المحمر بأكثر من طريقة، وصفات الأكلات الشعبية متنوعة ولذيذة ويمكن التغيير في طرق تحضيرها، ولكن يظل سندوتش المخ المحمر هو المفضل لدى الكثيرين، تعرفي على كيفية تحضير وصفة مخ مقلي بأكثر من طريقة.
طريقة عمل المخ المحمر بالدقيق
المقادير
- مخ ضاني أو عجالي.
- ماء للسلق.
- بصل وجزر وكرفس وورق لورا وحبهان وفلفل أسود.
- ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل وكمون.
طريقة عمل المخ المحمر بالدقيق
- نجهز ماء السلق، في قدر نضع الماء حتى يغلي، ثم نضيف إليه بصل وجزر وكرفس وورق لورا وحبهان وفلفل أسود، ونتركه حتى السلق “ربع ساعة تقريبا”.
- نصفي المخ من ماء السلق ونتبله بالثوم والملح والفلفل والكمون.
- نغلفه بالدقيق ثم نقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبياً ونقدمه.
طريقة عمل المخ المحمر بالبيض والبقسماط
المقادير
- مخ مقطع إلى مكعبات.
- ثوم مفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل وكمون.
- دقيق.
- بيض مخفوق.
- بقسماط.
- زيت للتحمير.
الطريقة
- نتبل المخ بالثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم وملح وفلفل وكمون وعصير ليمون،لمدة ساعتين على الأقل.
- نغلفه مباشرة بدون سلق في دقيق ثم بيض مخفوق مع رشة فلفل اسود ثم في بقسماط مطحون.
- نقليه في زيت ساخن وغزير حتى يصبح لونه ذهبياً.
طريقة عمل المخ المحمر بالزبدة
المقادير
- مخ عجالي أو ضاني.
- ماء للسلق.
- بصلة صغيرة وكرفس وجزر وحبهان وورق لورا ورشة فلفل اسود.
- 4 ملاعق كبار زبدة.
- بصلة صغيرة مبشورة.
- فصين ثوم مفروم.
الطريقة
- نسلق المخ في الماء المغلي المضاف اليه بصل وكرفس وجزر وحبهان وورق لورا وفلفل أسود لمدة ربع ساعة ثم نصفيه من ماء السلق.
- نضع المخ في الثلاجة حتى يتماسك ثم تقطعه حسب الرغبة.
- في مقلاة نضع الزبدة مع البصل المبشور والثوم المفروم حتى تصبح لونها ذهبياً.
- نضيف الثوم ونقلبه مع البصل والثوم في الزبدة، ثم نضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود ثم نقدمه في السندوتشات، ويمكن هرسه حسب الرغبة.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل المخ البانيه مثل المحلات بطعم روعة
- طريقة عمل المخ البانيه المقرمش زي المحلات
- طريقة عمل الكلاوي بالبصل مع الأرز
- طريقة عمل الكبد والكلاوى المحمرة بالبصل لذيذة وسهلة