شيخ المحشي أو الكوسا باللبن وصفة لذيذة شهيرة بالمطابخ الفلسطينية والسورية حبات كوسة محشية باللحمة المفرومة مطهية في الصلصة اللبنية بالزبادي، وصفة لذيذة وسهلة التحضير تعرفي على طريقة عمل كوسا باللبن على الطريقة السورية خطوة خطوة.

مقادير شيخ المحشي

400 جم لحم مفروم.
حبة بصل مفرومة.
3 حبات كوسة متوسطة الحجم.
2 فص ثوم مهروس.
م ص جوزة الطيب.
م ك زيت نباتي.
1/2 م ص فلفل أسود.
م ص ملح.
4 م ك صنوبر.

مكونات صلصة اللبن

كيلو زبادي.
حبة بيض.
2 فص ثوم مهروس.
2 م ص كزبرة جافة.
م ص نعناع جاف.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل محشى كوسة باللحمة المفرومة
2 م ك نشا مذاب في 1/2 كوب ماء.

كوسا باللبن على الطريقة السورية

تجهز الكوسة وتقور بالمقوار وفي وعاء على النار، يشوح البصل مع الزيت على نار هادئة.
نضيف الثوم واللحم ويقلب الكل جيداً ثم يبهر اللحم بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم نضيف الصنوبر ويقلب الكل.
بعد نضج الحشوة تحشي حبات الكوسة باللحم المفروم، ثم تقلى قلي خفيف في 2 م ك زبد وتترك جانباً في طبق حتى نجهز صلصة اللبن.
تجهز كالتالي:
يخفق الزبادي مع البيض جيداً ثم النشا المذاب مع الماء ونضع المزيج بإناء عميق ويتبل بالملح والفلفل والنعناع ويترك ليغلي قليلاً.
نسقط حبات الكوسة في الوعاء وتترك على نار هادئة.
في مقلاة يقلى الثوم والكزبرة في قليل من الزيت للحصول على الطشة ونصب الطشة على مزيج الزبادي ويقلب.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل شيخ المحشي السوري
تقدم الكوسا مع الصلصة وتزين بالرمان والصنوبر بالهنا والشفا.