4.7K
طريقة عمل مطازيز اللحم بسيطة وسهلة من الوصفات الشعبية الخليجية المشهورة، والتي أساسها عجينة خاصة مكونة من الدقيق البُر، تعرفي على كيفية تحضير المطازيز باللحم لتقديمها لضيوفك.
مقادير مطازيز اللحم
- بصل مقطع إلى مكعبات.
- بهارات صحيحة “هيل وورق غار وقرنفل”.
- ملح وفلفل.
- بهارات مطحونة كزبرة وكركم وكمون.
- مكعبات لحم.
- ملعقة صلصة.
- طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- خضروات مشكلة حسب الرغبة “كوسة، جزر، فاصوليا”.
لعمل عجينة المطازيز
- دقيق بر.
- ماء.
- ملح.
طريقة عمل مطازيز اللحم
- في قدر الضغط نضع مكعبات البصل في كمية قليلة من الزيت، ثم نضيف إليها البهارات الصحيحة.
- نضع مكعبات اللحم ونحركها حتى تتغير لونها من جميع الجوانب.
- نضيف ملح وفلفل وكمون وكزبرة وكركم.
- نضيف الصلصة ومكعبات الطماطم.
- نغلق قدر الضغط بكل المكونات السابقة لمدة نصف ساعة.
- نجهز عجينة المطازيز نخلط كمية من الدقيق البر مع نصف الكمية من الماء ورشة ملح ونعجنها حتى نحصل على قوام لين وعجينة لا تلتصق باليد.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم نفرد كل كرة على شكل دائرة.
- نحضر مجموعة الخضروات ثم نجهزها بغسلها وتقطيعها.
- نفتح القدر ثم نضع الخضار المشكل على اللحم ثم فوقه طبقة المطازيز.
- نكتم قدر الضغط مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- في مقلاة نحضر كشنة البصل وهي عبارة عن شرائح بصل محمرة في سمن مع مجموعة بهارات حتى تصبح لونها بني.
- في طبق التقديم نضع شرائح المطازيز أولاً ثم كشنة البصل، ثم الخضروات واللحم ونقدمها.
إقرأي أيضاً