بهارات كبسة حاشي مكوناتها وطريقة عمل الكبسة بالمنزل

بهارات كبسة حاشي هي عبارة عن خلطة سرية يتم استخدامها من قبل المطعم في عمل الكبسة، فهي السبب في ظهور المذاق اللذيذ لكبسة حاشي عندهم، لذلك عزيزي يمكنك تناول مجموعة من أطيب الأطعمة المميزة في مطعم حاشي وذلك لأنهم يعتمدون على طريقة الطبخ العالمية عند تحضير الوجبات، كما يتم استخدام مجموعة من البهارات المعروفة والموجودة في كل منزل.

بهارات كبسة حاشي

إن مطعم حاش باشا يقدم لنا المزيد من أنواع الأكلات الشهية والتي ترجع لاستخدام البهارات الرائعة التي تكسب الطعام رائحة ومذاق رائع، فمن أهم البهارات التي يتم استخدامها:

الحبهان.
لومي.
بهارات مشكل.
بهارات الكبسة.
نعناع مجفف.
كمون.
ملح.
فلفل أسود.
فلفل أحمر حراق.
ورق غار.
قرفة.
حبات الهيل.
فلفل رومي.
كزبرة.
معجون طماطم.
بصل مفروم.
ثوم مهروس.

هذه مجموعة قوية من البهارات التي يتم استخدامها في كبسة حاشي المفضلة عند الكثير من الأشخاص، لذلك يمكنك استخدامها والحصول على مذاق رائع.

طريقة عمل كبسة حاشي

الكبسة من مجموعة الأكلات المشهورة في المملكة العربية السعودية، لذلك جاءت سلسلة مطاعم حاشي بتقديمها بشكل رائع ومميز، وتقوم هذه المطاعم بعملها بأكثر من طريقة ولا تعتمد على طريقة واحدة.

ويجب العلم عزيزي بأن المقصود من لحم الحاشي هو عبارة عن لحم الإبل، حيث يمتاز بأنه يحتوي على المزيد من العناصر الهامة للجسم مثل احتوائه على الحديد، كما يحتوي على بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين سي، وعلى الرغم من التشابه الكبير بين لحم الحاشي والبقري إلا أن الطعم يختلف.

المقادير

كيلو من لحم الجمال ويفضل أن يكون على هيئة مكعبات متوسطة.
3كوب من أرز بسمتي ومن الأفضل أن يكون منقوع سابقاً لفترة من الزمن حوالي 30دقيقة تقريباً.
6بيض مسلوق مقطع لأنصاف متعددة.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
7كوب من الماء الساخن.
نصف معلقة من الحبهان.
نصف معلقة من القرفة المطحونة.
ملقة من البهارات المشكل.
2بصلة مفرومة.
3حبات طماطم متوسطة الحجم.
فلفل أخضر ويفضل أن يكون مقطع لحلقات.
3فصوص من الثوم ويفضل أن يكون مهروس.
3معالق من صلصة الطماطم.
5معالق زيت نباتي.
2حبة ليمون أسود.
2 قرن فلفل حار ويفضل أن يكون مقطع لنصفين.

طريقة تحضير كبسة حاشي

في البداية لابد من وضع القدر على نار متوسطة ويتم إضافة الزيت ويسخن لفترة من الزمن.

بمجرد أن يغلي قومي بوضع البصل واستمري في عملية التقليب حتى يذبل.

قومي بإضافة كلاً من اللحم والفلل الحار وكذلك معجون الطماطم.

قومي بإضافة كلاً من القرفة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح واحرصي على تقليبهم. أضيفي اللحم وقلبيه جيداً حتى نحصل على اللون البني.

قومي بإضافة الماء واتركيه فترة من الزمن حتى الوصول لمرحلة الغليان.

غطي القدر واتركيه فترة من الزمن على نار هادئة حتى ينضج اللحم حيث أنه من الممكن أن يستغرق ساعة تقريباً.

قومي بإضافة الملح واتركيه حوالي عشر دقائق تقريباً.

قومي بعملية تسخين الزيت وتضاف عليه كمية مناسبة من البصل وقلبيه لفترة من الزمن حتى يذبل في إناء أخر.

يتم إضافة كلاً من معجون الطماطم والليمون الأسود والأرز وقلبيه جيداً.

يتم إضافة المرقة وذلك بمجرد تصفية اللحم والخضروات وقلبي جيداً وأضيفي الفلل الأسود عليهم.

اتركي الأرز فترة من الزمن على النار حتى يتشرب بالماء.

وبمجرد ان يستوي الارز يتم وضعه في مجموعة من اطباق التقديم ويوضع عليه اللحم ويقدم بألف صحة وهنا.

ومن الممكن أن نقوم بعملية تزيين الأطباق من خلال استخدام قطع البيض المسلوق.