4.5K
طريقة عمل ام علي بالكرواسون من أسهل وأنجح الطرق لعمل حلى أم علي الشهيرة، تعد وصفة ام علي من الوصفات الحلوة الرائعة من المطبخ المصري والتي منه انتشرت إلى جميع الدول العربية، وهي وصفة ولذيذة الأصل فيها أنها يتم عملها بنوع معين من أنواع العجينة الدسمة التي تحتوي على طبقات الزبدة بين طياتها، ويمكن عمل أم علي بالبف باستري أو بالكرواسون أو عمل ام علي بالجلاش أو حتى بعجينة الفطير أو أي بدائل المعجنات الدسمة، في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل أم علي بالكرواسون بطريقة سهلة واقتصادية.
طريقة عمل ام علي بالكرواسون
مقادير ام علي
- 5 إلى 6 حبات من الكرواسون.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف علبة من الحليب المكثف المحلى “أو نصف كوب من السكر”.
- مكسرات للتزيين.
طريقة عمل أم علي بالكرواسون
- نقطع حبات الكرواسون إلى شرائح رفيعة أو إلى مكعبات صغيرة.
- نضع الكرواسون في صينية أو بولة بيركس أو في طاجن من الفخار ويفضل طاجن الفخار لأنها الأصل في عمل حلوى أم علي.
- نخلط الحليب مع الحليب المكثف المحلى أو مع السكر “في حالة استخدام السكر نخلطه بالقليل من الفانيليا للمزيد من المذاق والنكهة الجيدة.
- نسخن الحليب المخلوط بالسكر أو الحليب المكثف على النار حتى يغلي.
- نضع الحليب المغلي المخلوط على الكرواسون المقطع في الطاجن الفخار ثم ندخله إلى فرن سابق التسخين لمدة 5 دقائق ثم تحت الشواية لمدة دقيقة واحدة حتى يحمر الوجه.
- إقرأي أيضاً: ام علي بالبف بيستري والمكسرات لذيذة
- نضع المكسرات على الوجه حسب الرغبة ثم نقدمه ساخن أو بارد حسب الرغبة.
- يمكن عمله كله في طاجن واحد أو تقسيمه إلى طواجن صغيرة حسب عدد الأشخاص بحيث يتكون كل طاجن من قطعة واحدة من الكرواسون المقطعة مع كوب من اللبن الحليب.
- يمكن إضافة القشطة أو الزبدة حسب الرغبة في حالة كنت تفضلينه دسماً، توضع على الوجه بعد الحليب الساخن حتى تذوب وتكون طبقة على الوجه.
- يمكن استخدام طريقة عمل أم علي المصرية بعجينة الفطير المشلتت حيث يمكن استبداله بالكرواسون أو استخدام عجينة البف باستري.