طريقة ممتازة لتقديم السمان وإبراز طعمه الشهي مع حشوة المورتة وتقديمه مع أرز سهل التحضير، تعرفي على طريقة عمل السمان المحشي بالمورته خطوة خطوة بالتفصيل.

مقادير السمان بالمورته

10 وحدات سمان منظف ومغسول جيداً.
2 كوب أرز مصري.
4 م ك سمن.
1/4 كوب زبد.
750 جم بصل مفروم.
1/4 م ص كمون.
1/4 م ص جوزة الطيب.
1/4 م ص حبهان مطحون.
1/4 م ص فلفل أسود.
بهارات صحيحة للشوربة.
كوب زبيب.

طريقة عمل السمان المحشي بالمورته

نجهز ماء السلق بوضعه بإناء علي البوتاجاز مع البهارات الصحيحة وكمية بسيطة من البصل.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل طاجن الأرز بالسمان بالفرن
يفرك باقي البصل جيداً مع الملح والفلفل وجوزة الطيب بطبق جانبي.
في مقلاة نضع قليل من السمن، ويشوح البصل، ونضيف الزبيب، القرفة، الكمون، الحبهان.
يقلب الكل حتى يذبل البصل.
نحشي وحدات السمان بخلطة البصل والزبيب “خلطة المورتة” جيداً حتى تمتلئ، وتقفل الرجلين جيداً وتربط بدوبارة المطبخ.
ندهن السمان من الخارج بمزيج من الزبد، القرفة، الملح، الفلفل، وتشوح جيداً في طاسة على النار.
يوضع السمان بصينية فرن ويغطى بالفويل ويدخل الفرن حتى ينضج، ثم نرفع الغطاء حتى يتلون باللون الذهبي.
نشوح الأرز في نفس وعاء تشويح السمان.
نضيف الماء المجهز بالخطوة الأولي المغلي ويسوى الأرز بالطريقة المعتادة.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل البط بالمورته من مطبخ آسيا
يقدم الأرز مع السمان مزيناً بباقي المورتة بالهنا والشفا.