4.4K
الكحك أو الكعك من أساسيات عيد الفطر فلا يخلو بيت من تقديم الكحك لأفراد الأسرة وللضيافات، هذه الوصفة تعطيك طريقة مضمونة لعمل كعك العيد في البيت بطريقة سهلة ومضمونة بالسمن المقدوح لنتيجة زي المحلات والمخابز وأوفر بكثير من شراؤه جاهز، تعرفي على طريقة عمل كحك العيد الناعم بالصور المحشي بالملبن خطوة خطوة.
المقادير
- كيلو ونصف من الدقيق.
- 600 جرام من السمن.
- 250 جرام حليب “لبن” .
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من رائحة الكحك او المحلب المطحون.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر .
- رشة ملح.
طريقة عمل كحك العيد الناعم بالصور
- في وعاء نضع المكونات الجافة “الدقيق وريحة الكحك او المحلب والبيكنج بودر ورشة الملح” ونخلطهم معاً.
- إقرأي أيضاً: اسباب تشقق كعك العيد وكيف تحصلين على كعك ناجح
- نضع السمنة والسمسم “ني غير محمص” معاً في وعاء على النار حتى تسخن السمنة “تقدح”
ثم نضعها على الدقيق ونقلبه بملعقة حتى يبرد ثم نبسه ونفركه بيدنا، حتى تتوزع السمن جيداً وتغطي حبيبات الدقيق”. - ذوبي الخميرة في قليل من الحليب الدافيء وملعقة السكر وغطيها وأتركيها حتى تخمر.
- نضع كوب الحليب الدافيء وخليط الخميرة المذابة على الدقيق والسمن ونقلب جيداً.
- بإمكانك إستخدام العجان الكهربائي، لكن أنا افضل طريقة العجن اليدوي في عمل الكحك، نعجن العجينة جيداً حتى تتشكل عجينة طرية لينة.
- نغطي العجين ويترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويشكل الكحك سواء بالطريقة اليدوية أو إستعمال المنقاش للتزيين أو بإستخدام القوالب، وممكن تحشيها عجمية أو مكسرات أو ملبن أو تتركيها سادة حسب الرغبة.
- ترص حبات الكحك على صينية الخبز ونرص كل الكمية ونغطيها ببلاستيك، ونتركها تخمر من ساعة الى ساعتين.
- ندخلها الفرن مسخن سابق التسخين على حرارة 180 درجة حتى تحمر من فوق ومن تحت
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كحك العيد زي المحلات بالعجمية
- نرش عليها سكر البودرة عند التقديم وتقدم بألف هنا وشفا.