3.5K
فطيرة حلوة على الصاج تُسوى بدون فرن وبطريقة سهلى للحصول على راقات الفطير الناجح “الفطير المورق” اللذيذ، تشبه الفطير المشلتت إلا إنها تُحضر بخليط الدقيق الأبيض ودقيق البُر “الأسمر”، تعرفي على أسهل طريقة لعمل الفطير الحلو خطوة خطوة لتقديمه مع العسل والقشطة.
مقادير الفطيرة الحلوة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب دقيق أسمر.
- 1/2 م ك ملح.
- كوب ماء يضاف بالتدريج حسب حاجة العجين.
خليط الدهن بالزيت:
- 1/2 م ص سمن.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب زيت سمسم.
أو الخليط التالي:
- زبد مخفف بالزيت.
طريقة عمل فطيرة حلوة علي الصاج بدون فرن.
- تخلط كل المكونات الجافة معاً ثم يضاف الماء بالتدريج حسب حاجة العجين، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجين طري لين ومتماسك “كلما زادت مده العجن كانت النتيجة أفضل”.
- نترك العجين ويُغطى ويُترك حوالي 20 دقيقة حتى يرتاح.
- تقسم العجينة كرات صغيرة وكرة واحدة كبيرة “ممكن 4 أو 5 أو 6 كرات”.
- نفرد الكرات الصغيرة وتدهن بالزبد والزيت بين الطبقات مع رشة دقيق، ونراعي أن تكون الطبقات متساوية فوق بعضها.
- نرص الطبقات ونضع الطبقة الكبيرة بالأسفل ونلم الأطراف ونغلقها وتترك ترتاح 10 دقائق.
- يسخن الصاج وفي هذه الأثناء يفرد الفطيرة بحيث تكون كبيرة ورقيقة، وتمسح بخليط الزيت وتنقل الفطيرة للصاج بحيث يكون الوجه المدهون بالزيت لأسفل.
- بمجرد أن يحمر، ندهن السطح العلوي بالزيت ونقلبها.
- تقدم الفطيرة ساخنة، أو تغطي قليلاً لتظل طرية.
- تقدم مع العسل والقشطة .