2K
طريقة عمل الدحدح الفلسطيني نقدمها لكم من خلال هذا المقال، والدحدح الفلسطيني هو عبارة عن نوع من الحلوى الشهيرة في بلاد الشام خاصة فلسطين، وهو من أصناف الحلا الرئيسية في شهر رمضان المبارك، حلو الدحدح أو حلا الدحدح كذلك من الأصناف الحلوة التي يكثر استخدامها في العزائم، ويتكون من السميد والسمن والسكر مثل معظم حلوى الشام ولكن يختلف الدحدح الفلسطيني في طريقة تحضيره، فتابعي معنا في هذا المقال أهم مقادير حلو الدحدح الفلسطيني وطريقة تحضيره بكل سهولة بالخطوات بالتفصيل.
طريقة عمل الدحدح الفلسطيني
مقادير الدحدح الفلسطيني
- كوب من الدقيق.
- 2 كوب من السميد الناعم.
- 3 ملاعق صغيرة ممتلئة من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من الخميرة البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- نصف كوب من السمن المذاب معها ملعقة كبيرة من السمن البلدي على الأقل لنكهة أفضل.
- ملعقتين صغيرتين من الكركم للتلوين “أو يمكن استبدالها بألوان طعام اللون الأصفر”.
- ماء دافئ للعجن ” من كوب إلى كوب ونصف”.
مقادير حشوة حلو الدحدح الفلسطيني
- كوب من السكر الناعم.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من جوز الهند الخشن.
- 3 ملاعق كبيرة قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو خليط.
- نص كوب من الجوز” عين الجمل” المطحون.
- ثلاث أرباع كوب من القطر.
- ذرة ملح.
طريقة عمل الدحدح الفلسطيني
- يُخلط كل من السميد والدقيق مع الحليب البودرة في بولة عميقة بواسطة ملعقة خشبية.
- نضيف السمن ثم نفركه مع الخليط السابق باليد حتى بتشرب الخليط كل كمية السمن.
- نضيف المحلب والخميرة والكركم ونخلط.
- نعجن كل المكونات السابقة بالقليل من الماء حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة ونقسمها إلى جزئين ونتركها حتى ترتاح قليلاً.
- في هذه الأثناء نجهز الحشوة بخلط كل مقادير الحشوة مع بعضها في بولة عميقة بواسطة ملعقة خشبية.
- في صينية مدهونة بالسمن نفرد الجزء الأول من العجينة حتى نكون طبقة كاملة ثم نضع فوقها المحشوة التي قمنا بتجهيزها ثم نضع فوقها الجزء الثاني من العجينة ” الطبقة الثانية”.
- إقرأي أيضاً: طريقة الكعك الفلسطيني بالتمر الهش واللذيذ على أصوله
- نقطع الدحدح بالسكين إلى قطع مربعة صغيرة ثم نتركها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة نسخن فيهم الفرن.
- يدخل الدحدح إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 على الرف الاوسط ويحتاج إلى 40 دقيقة حتى ينضج.
- فور خروجها من الفرن نسقيها بالقليل جداً من القطر مع رشة سكر ورشة قرفة ويمكن تزينها بالمكسرات أو حسب الرغبة.