مخبوزات حلوة وفخمة للتقديم، يمكنك حشوها بالمربي أو الكسترد أو حتى النوتيلا والشوكولاتة، وتقديمها لضيوفك، شبيهة بالدونات لكن بطريقة أبسط في التحضير والمكونات، تعرفي على طريقة عمل كرات برلين بالكسترد خطوة بخطوة.

مقادير كرات برلين

270 جم دقيق.
5 جم خميرة فورية.
40 جم سكر.
م ص قرفة.
80 ملل حليب.
60 جم زبد.
حبة بيض.
2 صفار بيض.

للحشو

كاسترد مجهز ومبرد، مربى.

للتزيين والتقديم

سكر وقرفة.

طريقة عمل كرات برلين بالكسترد

ندفئ الحليب مع الزبد على النار، “يادوب دافئ يكفي لعمل الخميرة حتى لا يفسدها إذا إرتفعت حرارته”.
إقرأي أيضاً: أسرار نجاح عمل الدوناتس المقلية
في وعاء العجن نخلط كل من الدقيق، الخميرة، السكر والقرفة.
نضيف البيضة، صفار البيض والحليب والزبد الدافئ، ونبدأ بالعجن جيداً حتى نحصل على عجين طري متماسك لا يلتصق باليد.
يترك العجين في وعاء عميق، مدهون بالزيت ومغطى بالبلاستيك حوالي 3 ساعات حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
نفرد العجين على شكل إسطوانة، ويقطع قطع متساوية صغيرة.
تكور كل قطعة وترص بصينية وتغطى بفوطة مطبخ، وتترك ترتاح وتختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
يسخن زيت غزير ونقلي الكرات في الزيت الحار، ثم نمررها بخليط السكر والقرفة.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل دونات محشية بالكاسترد لذيذة
يمكنك تقديم كرات برلين سادة أو ثقبها من المنتصف وحشوها بالكسترد أو المربى حسب رغبتك.