2.7K
رز بسمتي ببهارات البرياني مع مشكل الخضروات بدون لحوم لتقديمه كطبق جانبي بجانب المشويات، من وصفات تحضير الأرز البسمتي الفاخرة والمميزة بالطعم والقيمة الغذائية والذي يمكنك تقديمه في العزومات والولائم لطبق جانبي شهي، تعرفي على طريقة عمل البرياني بالخضار بدون لحم خطوة بخطوة وبطعم مثل المطاعم الهندية الشهيرة.
المقادير
- كوب أرز بسمتي.
- خضار مشكل حسب الرغبة مسلوق.
- مكعبات بطاطس مقشرة، ومقلية.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- قرنبيط “زهرة” مقطعة صغير مسلوقة ومحمرة.
- 2 فص ثوم مبشور.
- كزبرة خضراء.
- رشة نعناع جاف.
- ملح، فلفل، زنجبيل، بهارات برياني “ممكن إستعمال بهارات مشكلة”.
- عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد.
للتزيين
- بصل محمر.
- مكسرات “أنا إستعملت لوز محمر”.
طريقة عمل البرياني بالخضار بدون لحم
- يغسل الأرز جيداً وينقع نصف ساعة فقط في ماء “ليس أكثر من نصف ساعة” ونسخن ملعقة من السمن على النار نضيف البصل ويقلب، وعندما يصبح ذهبي اللون نضيف الثوم المبشور والزنجبيل ونقلب.
- نضيف مكعبات الفلفل، الطماطم، الكزبرة، النعناع، البهارات ويقلب جيداً.
- نضيف الخضروات والبطاطس المقلية والقرنبيط، ونقلب جميع المكونات، ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات.
- نضيف عصير الليمون وماء الورد ونقلب المزيج، وفي وعاء الطهي ضعي قليل من الزيت، ثم طبقة أرز، ثم خلطة خضار، ثم طبقة الرز.
- ضيفي الماء “حوالي كوب وربع لكل كوب أرز” ويمكنك إضافه الكاري أو الكركم مع الماء، حتى يتلون الأرز “إختياري”.
- بعد أن يتشرب الأرز الماء نغطيه بالفويل، ثم يغطي الوعاء بالغطاء ونهدئ الحرارة ويترك حتى ينضج ثم يرفع من على النار ويترك 10 دقائق مغطى ثم يقدم.
إقرأي أيضاً
- طريقة البرياني الهندي الاصلي بالدجاج
- طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج سهلة ولذيذة بالخطوات
- طريقة عمل البرياني السريع بالدجاج
- طريقة عمل برياني دجاج حيدر أباد على أصوله