8.1K
طريقة عمل تميس بسكوت من أهم ما يميز المطبخ الأفغاني والباكستاني خبز التميس، فهو يصاحب كل الوجبات ولا بد من تواجده على السفرة، كذلك في المملكة العربية السعودية تجد خبز التميس متوفر بكثرة وأساسي أيضاً في الوجبات اليومية سواء وجبات الفطور أو الغداء، يتم صناعة خبز التميس في أفران مخصصة وله طعم لذيذ ويمكن عمل التميس بالجبن أو تميس سادة، ويمكن أيضاً خبز التميس في البيت بطريقة سهلة جداً في الفرن المنزلي العادي سواء الكهربائي أو فرن الغاز، تابعي معي طريقة عمل خبز التميس العادي أو البسكوت بخطوات بسيطة.
طريقة عمل تميس بسكوت
مقادير خبز التميس
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر للمخبوزات.
- ربع كوب سمن أو زبدة أو زيت.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل تميس بسكوت
- نضع الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء عميق ونخلطهم معاً بالملعقة.
- نضيف السمن أو الزيت ثم نقلب بالملعقة حتى تختفي المادة الدهنية.
- نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن باليد أو باستخدام العجانة حتى نصل إلى القوام المطلوب وهي عجينة لينة لا تلتصق باليد.
- نعجن عجين خبز التميس لمدة عشر دقائق حتى تصبح لينة جداً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل التميس بالجبن الأفغاني على أصوله
- نضعها في الوعاء ونغطيها بفوطة نظيفة أو باستخدام الاسترتش رول ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ربع ساعة فقط.
- بعد مرور ربع ساعة نقسم العجينة إلى قسمين ثم نفردها بالنشابة، كما كان الفرد أكثر وكان سُمك الخبز أقل كانت النتيجة أفضل لمن يحبون التميس بسكوت.
- أما في حالة عدم الرغبة في عمل بسكوت التميس وعمل التميس الطري العادي لا ينصح بالمبالغة في فرده وترقيقه، يفضل أن يكون سمك العجينة 1 سنتيمتر حتى يصبح طرياً.
- تدهن صينية بالسمن أو بالزبدة ثم تفرد فيها عجين التميس.
- نقوم بعمل ثقوب في الخبز باستخدام الخلة أو بالشوكة ويفضل الشوكة حتى يكون له شكله المميز.
- ندهن وجه العجينة بالسمن بالفرشاة ثم ندخله إلى فرن سابق التسخين على أعلى درجة حرارة ونضعه بالرف الأخير السفلي لمدة 10 دقائق ثم تحت الشواية لعدة ثواني.