أفضل الطرق لتنظيف الدجاج و التخلص من الزفارة قبل الطهي

تعتبر عملية تنظيف الدجاج و التخلص من الزفارة قبل الطهي ، من أهم الخطوات التي تضمن لك طعم لذيذ للدجاج و لكن بالتأكيد هذه المهمة ليست بالسهلة أبدا لبعض النساء و تمر بالعديد و العديد من الخطوات و أحيانا لا تفي بالنتيجة المطلوبة ، و لكن في الواقع الموضوع سهل جدا و بخطوة واحدة ستتخلصين من الزفارة بالدجاج .

أفضل الطرق لتنظيف الدجاج و التخلص من الزفارة قبل الطهي :

في البداية ما عليك سوي تحضير هذه المكونات :

  • حبة أو إثنتين من الليمون مقطعه أرباع .
  • بضع حبات من الفلفل الأسود الحب .
  • بضع حبات من الحبهان الحب .
  • ملح خشن ( من السوبر ماركت حباته خشنه نوعا ما عن الملح العادي ) .

أفضل الطرق لتنظيف الدجاج و التخلص من الزفارة قبل الطهي :

  • نخرج الدجاج من الكيس البلاستيكي و يخسل جيدا بالماء الجاري .
  • بالسكين تخلصي من الزوائد في منطقة الجناح ، و أي أحشاء موجودة داخل الدجاجة ، و تأكدي من التخلص من أي أغشية شفافة بيضاء بين الجلد و جسم الدجاجة
  • يغسل الدجاج و يصفى جيدا من الماء
  • ضعي الحبهان ، الليمون بالقشر ، الفلفل الأسود الحب بالكبة و إهرسيهم ، ثم أخلطيهم بيدك مع كمية جيدة من الملح .
  • إفركي الدجاج جيدا بالخليط من الداخل و الخارج و عند الرقبة و المؤخرة ، و تأكدي من فرك كل الأجزاء و عدم نسيان أي جزء .
  • إتركيها تقريبا نصف ساعه ثم إغسليها جيدا بالماء الجاري ، و تأكدي من التخلص من كل الملح الذي تم فرك الدجاجة به و يطهى بالطريقة المعتادة .

ملحوظة هامة :

  • لا تتركي الدجاج مع خليط الملح أكثر من ساعه حتى لا يتشرب كمية كبيرة من الملح . خصوصا أن كمية الملح غالبا ما تكون كمية كبيرة .
  • يشطف الدجاج جيدا للتخلص من كل الملح .
  • لا تضيفي الملح للمرق إلا بعد تذوقه ( حتى تضمني أن الملح مضبوط  و تتمكنين من تحديد الكمية المطلوبة )  فغالبا ما يطرد الدجاج كمية بسيطة من الملح للمرق في حال ما إذا أمتصت الأنسجة جزء منه أثناء النقع ..
  • إضافة حبات المستكة  و الحبهان و الفلفل الأسمر و ورق الغار  للمرق يضمن لك أطيب رائحة للمرق .

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره