تتبيلة الفراخ المشوية بأكثر من طريقة وبطعم رائع

10K

تتبيلة الفراخ المشوية هي مجموعة من البهارات المخلوطة التي تعطي الدجاج المشوي نكهة رائعة وطعم ورائحة لها مثيل لها، يمكن شوي الدجاج باستخدام عدد من التتبيلات البسيطة والتي تعطي كل منها نكهة مميزة وفريدة عن غيرها، فهناك طريقة تتبيل الفراخ المشوية بالبصل وهي الطريقة التقليدية التي لا تختلف عن باقي المشويات من اللحوم والكفتة وغيرها، إلى جانب أنواع أخرى من طرق تتبيلة الدجاج المشوي بالثوم أو بالأعشاب أو بدبس الرمان أو بغيرها من الإضافات البسيطة التي تعطي كل منها نكهة محببة، في هذا المقال تعرفي على أفضل أنواع تتبيلات الدجاج وطرق تتبيل الدجاج للشوي بنكهات مختلفة، حتى تستطيعي تقديم الفراخ المشوية بأكثر من طريقة تحبها العائلة.

تتبيلة الفراخ المشوية بالبصل

المقادير

• عدد 2 بصلة كبيرة لكل دجاجة.
• عدد 1 ثمرة طماطم كبيرة.
• عصير ليمونة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات دجاج ملعقة صغيرة.

الطريقة

• قطعي البصل إلى أنصاف  ثم ضعيه في الكبة أو يبشر في المبرشة اليدوية مع الطماطم.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة الأعشاب والليمون
• أضيفي عليه باقي المكونات.
• افرمي المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة.
• اغسلي الدجاجة جيداً وقطعيها إلى نصفين أو إلى أرباع ثم قومي بعمل شقوق بالسكين في أنسجة الدجاج حتى يتشبه بالتتبيلة.
• ضعي الدجاجة في وعاء بلاستيكي وغطيها بالتتبيلة واتركي الوعاء مغطى في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
• جهزي الدجاج للشوي على شواية الفحم أو الشواية الكهربائية.

تتبيل الفراخ المشوية بالثوم

المقادير

• رأس كاملة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• ملح حسب المذاق.
• فلفل أسود حسب المذاق.
• بهارات دجاج.
• عصير ليمونة.

الطريقة

• يفرم رأس الثوم حتى يصير ناعماً ثم يضاف إليه الزنجبيل المفروم.
• نضيف عصير الليمونة والبهارات.
• نغسل الدجاجة جيداً ثم نقطعها ونقوم بعمل عدة شقوق.
• ندخل التتبيلة فيما بين شقوق الدجاج.
• نغطي قطع الدجاج من الخارج بباقي التتبيلة.
• نرص قطع الدجاج في وعاء من البلاستيك ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
• إقرأي أيضاً: تتبيلة الفراخ المشوية فى الفرن
• نشعل الشواية ونبدأ في شوي الدجاج المتبل.

تتبيلة الدجاج المشوي الحار على الطريقة السورية

المقادير

• عدد 8 فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الهريسة السورية الحارة.
• ملعقة كبيرة من كاتشب الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• فنجان صغير من الزيت النباتي أو ربع كوب.
• ملح حسب المذاق.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقة من بهارات الدجاج.

الطريقة

• في وعاء صغير نخلط ملعقة من الزبادي مع ملعقة من الكاتشب مع ملعقة من الهريسة السورية الحارة.
• نضيف فنجان صغير من الزيت النباتي.
• نضيف الثوم والبهارات ثم نقلب الجميع.
• نغسل الدجاجة جيداً ثم تقطعها حسب الرغبة.
• نخلط التتبيلة بالدجاجة من كل الجهات ثم نقوم بالشواء على الفور فهي تتبيلة سريعة لا تحتاج إلى الإنتظار لعدة ساعات مثل الطرق السابقة.

تتبيلة الدجاج المشوي بدبس الرمان

المقادير

• ربع كوب من دبس الرمان.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات دجاج.

الطريقة

• في وعاء عميق نخلط دبس الرمان مع زيت الزيتون.
• نضيف الملح والفلفل وباقي البهارات ثم نقلبهم تماماً حتى تمتزج المكونات.
• نحضر دجاجة مغسولة جيداً ومقطعة حسب الرغبة أو شرائح صدور الدجاج.
• نضع التتبيلة على جميع جوانب الدجاج.
• نترك الدجاج في التتبيلة بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• إقرأي أيضاً: تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم
• نجهز الشواية الكهربائية أو شواية الفحم ثم نبدأ بشوي قطع الدجاج وهي تتبيلة لذيذة وصحية وذات طعم مميز ومختلف.

تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

المقادير

• دجاجة مغسولة ونظيفة مقطعة إلى نصفين وبها شقوق عرضية.
• بصلتين كبيرتين مفرومين ناعماً.
• عدد 4 فصوص ثوم مفروم ناعماً.
• نصف كوب من عصير الطماطم المركز.
• ملح حسب المذاق.
• فلفل اسود.
• بهارات دجاج.
• عصير ليمونة.

طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم

• اخلطي كل مكونات التتبيلة من بصل مفروم وثوم مفروم وليمون وبهارات.
• تبلي الدجاجة من كل الجوانب وبين الشوق وبعضها.
• اشعلي الفحم ثم ضعي الدجاج في الشبكة الخاصة بها على شواية الفحم.
• اتركيها على الشواية حتى النضج مع مراعاة تقليبها من حين لآخر حتى لا تحترق.
• بقايا التتبيلة يمكنك وضعها على الدجاجة أثناء الشوي.

تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن

المقادير

• دجاجة متوسطة مقطعة إلى ثمانية قطع.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• 4 فص ثوم مفروم ناعماً.
• ملح وفلفل وبهارات دجاج.
• ورق لورا مطحون.
• حبهان مطحون.
• جوزة الطيب مقدار 1 جرام.
• ملعقتين من الزبدة.
• زعتر ملعقة كبيرة.

طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن

• اخلطي مكونات التتبيلة بصل وثوم وليمون وملح وبهارات وزعتر.
• افركي قطع الدجاج بالتتبيلة.
• رصى قطع الدجاج في الصينية وضعي قطعة من الزبدة على وجه الدجاج ثم اتركيها في الفرن حتى تنضج تماماً.