الفرق بين أنواع البصل المختلفة

يتوفر بالسوق أنواع من البصل المختلفة ، ما بين البصل الأخضر ، و البصل الأحمر و البصل الذهبي أو الأصفر . فلا تخلو وصفة من إستخدام البصل سواء كانت وصفات مطهية أو بدون طهي ، فهو مكون أساسي في مطابخنا  و لكن ما هو الفرق بين أنواع البصل المختلفة ؟ و كيف تختارين النسب لإحتياجاتك منها ؟

في البداية البصل من أهم الأغذية التي تفيد الجسم عموما ، و يقاوم الكثير من الأمراض المزمنة و الخطيرة مثل السرطان و غيرها من الأمراض ،  كما أن الألياف في البصل تعزز الهضم الجيد ، البصل يحتوي على نوع خاص من الألياف القابلة للذوبان  وهو ما يعطي الفرصة لنمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء. البصل قد يساعد في علاج أنواع الإسهال.


تعرفي على الفرق بين أنواع البصل المختلفة :

في الواقع فلكل نوع من البصل الإستخدام الخاص به ، لتحصلي علي أعلي مذاق ، و افضل نتيجة .. خصوصا أن البصل مكون أساسي بأغلب الوصفات علي أنواعها .

الفرق بين أنواع البصل المختلفة .

البصل الأخضر :

  • و هو ما يسمي ببصل الربيع ، و هو صغير الحجم من ناحية الرأس و يتميز بفروع خضراء طويلة به .
  • لا يتوفر أغلب السنه ، بل له موسم عكس الأنواع الأخرى و هو موسم الربيع ، حيث أنه يعتبر من أساسيات تقديمه مع الفسيخ و الرنجة في إحتفالات شم النسيم .
  • أفضل طريقة لحفظ البصل الأخضر ، هو لفة بفوطة أو منديل مطبخ ، ووضعه بكيس بالثلاجة ، و يمكن الإحتفاظ به حتي إسبوعين بهذه الطريقة .
  • يستخدم بصفة أساسية في السلطات بكافة أنواعها ، مثل السلطة الخضراء ، سلطة البطاطس ، و يقدم كمكون أساسي بجانب الفسيخ و الرنجة بأعياد الربيع بمصر .

البصل الذهبي :

  • متوفر بالاسواق أغلب السنه عكس البصل الأخضر ، إستخدامه الأساسي في الطهي ، خصوصا الصلصات و المرق و باقي الأصناف مثل الصواني و غيرها  .. و يمكن تناوله نيئا و لكن الأغلب لا يحب طعمة  بقارنه بنوعي البصل الأخرين حيث أن طعمها أنسب للتناول النيئ .
  • يحفظ في سبت مفتوح من جميع الجوانب خارج الثلاجة ، في مكان متجدد الهواء .

البصل الأحمر :

  • يتشابه مع البصل الأبيض في توفره طوال السنة ، طعمة قوي و لكنه مناسب جدا لإستخدمه في الساندويتشات  و السلطات .
  • يحفظ في مكان متجدد الهواء خارج الثلاجة .
البصل الأحمر
البصل الأحمر

لتخفيف حده طعمه إليك حل من إثنين :
نقعه بالماء البارد لمدة ساعة .
خلطه مع الملح و الليمون  و تركه لنصف ساعه معهم ، في حال إعداد السلطة الخضراء قبل إضافته لباقي المكونات .

 

للتخلص من رائحة البصل في الفم ، فإن تناول قبضة من البقدونس مناسبة جدا للتخلص من رائحته .
و للتخلص من رائحتة باليد ، تفرك اليد بنصف ليمونة جيدا مع رشة ملح ، ثم تغسل بالماء و الصابون .