طرق حفظ البقدونس والكزبرة لفترة طويلة مثل الطازجة ولونها أخضر زاهي ليس بالأمر الصعب، فكثيراً ما نفاجئ بذبول الكزبرة والبقدونس قبل أن نستخدم كامل الكمية بالثلاجة، فهي سريعة العطب وتذبل بسرعة، وربما لن تحتاج أكثر من يوم أو إثنين لتصبح ذابلة ويذهب لونها الأخضر، ولكن هناك عدة طرق يمكنك تجربتها للحفاظ على الخضرة طازجة لمدة تصل لأسبوعين أو ثلاثة، تعرفي على طريقة حفظ الخضرة أطول مدة ممكنة بأكثر من طريقة.
قبل أي شيء يجب شراء كمية غير مبالغ فيها لللإستخدام، والحرص علي أن تكون الخضرة لونها خضراء زاهية وطازجة، فحفظ الأعشاب التي قاربت علي الذبول بالتأكيد لن تستطيعين حفظها لفترات طويلة.
طريقة حفظ الخضرة أطول مدة ممكنة
هناك أربع طرق فعالة يمكنك إستخدامها لحفظ الورقيات، مع ملاحظة أن الريحان فقط لا يمكنه تحمل حرارة الثلاجة الباردة، ويجب حفظه بحرارة المطبخ.
الطريقة الأولى
- تغسل الأعشاب جيداً بالماء الجاري، ثم تجفف جيداً على فوطة مطبخ للتخلص من أي رطوبة بها.
- إقرأي أيضاً: طرق حفظ البقدونس والكزبرة
- تلف الخضرة بداخل منديل مطبخ ورقي، ثم يحكم غلقها ببلاستيك المطبخ الشفاف “الكلينج فليم” أو كيس بلاستيكي محكم الغلق.
الطريقة الثانية
تشبه الطريقة الأولى مع تعديل بسيط:
- تغسل الخضرة وتجفف تماماُ حتى تتخلصي من الرطوبة بها.
- توضع بعلبة ثلاجة محكمة الغلق مع منديل ورقي وملعقة إستانلس ملاصقة للخضرة.
- السر في الملعقة الإستانلس فقط جربي الطريقة لتحصلي على خضرة طازجة أسبوعين أو أكثر.
الطريقة الثالثة
- تغسل الخضرة جيداً بالماء الجاري وتترك حتى تجف، ثم نقطع العروق من أسفل بميل بسيط.
- يجهز وعاء به ماء “كوب زجاجي مثلاً طويل” ويوضع به البقدونس “مثل الزهور بالمزهرية، وفي حال وضعها بالثلاجة تغطي بكيس بلاستيكي من أعلى.
الطريقة الرابعة
- إفردي ورقة من الألومنيوم، وضعي بها الخضرة ولكن هذه المرة لا تغسليها قبل الحفظ.
- لفي ورق الألومنيوم بإحكام على الخضرة من الجوانب وتوضع بدرج الثلاجة.
- عند الحاجة إفتحي الورق وخذي المطلوب، ثم تغلق بإحكام مرة ثانية.
الطريقة الخامسة
- نفس الطريقة السابقة ولكن بإستخدام ورقة الزبد، تقطع أطراف السيقان من أسفل وتوضع بورقة الزبد.
- يحكم الغلق من الأطراف، وتحفظ بالثلاجة لوقت الإستخدام.
نصائح تخزين الخضرة بصورة صحيحة.
- في العموم الكزبرة الخضراء تحفظ أفضل بهذه الطريقة بالثلاجة، أما البقدونس يمكنك حفظه داخل الثلاجة أو خارجها أما الريحان فيجب وضعه بحرارة الغرفة.
- كل بضعة أيام يتم تغيير الماء عندما يبدأ يتغير لونه، والمفترض أن تظل الأعشاب طازجة بهذه الطريقة أسبوعين على الأقل.
- إقرأي أيضاً: طريقة حفظ البقدونس والكزبرة الخضراء خارج الثلاجة لمدة طويلة
- بالنسبة للزعتر والروز ماري، يفضل شراء نبته صغيرة وسعرهم بالسوق ليس غالي، وإستهلاك أعوادهم محدود نسبة لباقي الخضرة.والإحتفاظ بها بالمطبخ، فتعطيكي شكل جميل وأعشاب طازجة أول بأول.