2K
بدائل الطبخ الإقتصادية هو ما تبحث عنه كل امرأة حتى تتمكن من عمل أشهر الأكلات بأقل تكلفة، ويحدث أحياناً لكل سيدة أثناء قيامها بتجهيز وصفة معينة وبعد تحضير جزء من الوصفة تجد صنفاً من المقادير قد نفذ، فكيف سوف تتصرفين إذا واجهتك تلك المشكلة؟، بدلاً من أن تلقي الوصفة بالقمامة إليكِ بعض بدائل الطبخ التي تسهل عليك إتمام الوصفة بدون اللجوء للمكون الناقص على الإطلاق، وقد تفيد بعض السيدات اللاتي يتساءلن أيضاً عن كيفية التوفير في ميزانية المطبخ عن طريق إيجاد بدائل اقتصادية أثناء الطبخ إليك مجموعة من البدائل الموفرة لأشهر المكونات مثل الجبن الكريمي، الإندومي، الساور كريم والعديد من الأفكار.
بدائل الطبخ الإقتصادية والناجحة
بديل الجبن الكريمي
- يمكنك تجميع بقايا الجبن الرومي التي جفت لديك منذ فترة طويلة وضربها في الخلاط مع ملعقة من القشدة وقطعتين من الجبن المثلثات وملعقة واحدة من اللبن الحليب وسيكون لديك بدبلاً رائعاً للجبن الكريمي يمكنك استخدامه في عمل السندوتشات للأطفال أو حشو المعجنات والسمبوسك، “هذه الوصفة غير صالحة لعمل الحلويات والتشيز كيك“.
بديل الفانيليا
- قومي بتجميع قشور البرتقال ثم جففيها واطحنيها بالكبة واستخدميها في الكيك والكوكيز وبسكويت العيد والحلويات المختلفة.
- يمكنك أيضاً إضافة ملعقة من الخل الأبيض والقليل من القرفة أو القرنفل أو الهيل “الحبهان” في الكيك لإعطائها طعم رائع ونكهة محببة إذا لم يكن لديك قشور البرتقال.
بديل الترايفل
- وهو أسهل وأسرع، فإذا كان لديك بقايا من الكيك الجاف أو الغير طازج، يمكنك تجميعه وإضافة القليل من المكونات مثل الكريم شانتي والفواكه والكاسترد أو غمسها في صوص الشوكولاتة أو النيوتيلا ليصبح لديك ترايفل رائع بالشوكولاتة.
بديل بهارات اللحم
- اخلطي بعض من الكزبرة الجافة بحبات الكمون وقومي بتحميصهم على الموقد، ثم اطحنيهم وأضيفي إليهم بعض القرفة والقرنفل ستكون لديك بهارات رائعة استخدميها في تتبيل اللحوم والدجاج والكفتة أيضاً.
بديل الساور كريم
- الساور كريم أو القشطة الحامضة يمكن استبدالها بعلبة زبادي مضافة إليها علبة من القشطة وملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
بديل المايونيز
- ضعي صفار 2 بيضة في الخلاط ثم أضيفي عليهم ملعقتين من الخل الأبيض وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أضيفي الزيت على شكل خيط رفيع مع تشغيل الخلاط حتى يثقل قوام المايونيز، وسيصبح لديك أفضل مايونيز من صنع يديك.
بديل الإندومي
- الشعرية أو الإسباجيتي قومي بتسويتها في القليل من الماء ثم أضيفي عليها مكعب من مرق الدجاج والقليل من الشطة.
بديل الكاتشب
- استخدمي معجون صلصة الطماطم وضعيه على النار ثم أضيفي عليه القليل من الماء وملعقة من السكر وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وحركيه جيداً حتى يغلي وإذا لم يوجد معجون صلصة الطماطم يمكنك استخدام الطماطم مع إضافة ملعقة من النشا وسكر وخل.
بديل خلطة تحمير الدجاج
- بقايا الخبز الفينو الجاف اطحنيه بالكبة وأضيفي إليه مكعب مرقة دجاج أو بهارات دجاج مع القليل من الدقيق الأبيض ثم احتفظي بها في علبة.
- يمكنك عمل خلطة من الدقيق المبهر لتحمير الدجاج بطريقة الكنتاكي دون الحاجة لاستخدام خلطات التحمير الجاهزة، فقط ضعي البهارات التي تفلضينها مع الدجاج ثم حمري به الدجاج.
بديل الطحينة
- يمكنك تحميص السمسم ثم وضعه في المطحنة وإضافة بعض الدقيق إليه ثم أضيفي الزيت حتى تحصلي على القوام المناسب الطحينة، إذا لم يوجد لديك سمسم يمكنك استخدام السوداني في عمل الطحينة.
تقطيع الخضروات
- يمكنك استبدال السكين في تقطيع الخضروات الورقية بالمقص سيكون أسهل وسوف يوفر عليك الكثير.
بدائل المقليات
- يمكنك استبدال أي شيء مقلي بالشي تحت شواية الفرن مع الدهن بالقليل من الزيت بواسطة الفرشاة على السطح.