مع قرب شهر رمضان المبارك تبدأ تجهيزات وتفريز أكلات رمضان والتي تشمل العديد من الأطعمة والحلوى المستخدمة في هذا الشهر الكريم، وتبدأ السيدات في تجهيز كل ما يحتاجون إليه من خضروات ومواد غذائية وأيضاً طبخات يمكن تخزينها قبل رمضان بعدة أيام، وذلك حتى يتم توفير الوقت المستخدم في دخول المطبخ للإستفادة به في إقامة العبادات والشعائر الدينية، و حتى لا ترهق المرأة في قضاء وقت كبير في إعداد أكلات رمضان بالمطبخ أثناء الصيام، وخاصة السيدات العاملات أو الموظفات اللاتي لا يجدن وقتاً إضافياً للمهام الزائدة عن المهام اليومية المنزلية وأيضاً الحوامل اللاتي لا ينبغي عليهن ممارسة أي مجهود بدني زائد، لذلك سنساعدك اليوم في إيجاد بعض أفكار لتجهيزات أكلات رمضان وتوفير وقت المطبخ مع أفكار أكلات تحفظ في الفريزر لرمضان بنسبة كبيرة حتى تستمتعي بوقتك في رمضان وتقسميه بشكل صحيح ما بين عبادات وعمل ووقت للأسرة ووقت للترفيه.
تجهيزات و تفريز أكلات رمضان لتوفير الوقت في المطبخ
1- تفريز الخضروات
- بعد شراء الخضروات الطازجة يتم تجهيزها وغسلها جيداً وتنظيفها وتقطيعها ثم تقسيمها إلى عدة أكياس وتوضع في الفريزر لحين إستخدامها في الطهي، يفضل أن يتم تقسيم الخضروات بما يكفي وجبة واحدة، يمكنك عمل أكياس الخضروات المشكلة لشوربة الخضار وطواجن التورلي وغيرها.
- الطماطم يتم غسلها و تقطيعها و ضربها في الخلاط وطبخها ووضعها في الفريزر لتكون لديك صلصة جاهزة للطبخ، إختاري وقتاً تكون فيها الطماطم ذات سعر رخيص في الأسواق ثم قومي بشراء كمية منها تكفيك لفترة طويلة.
2- الأسماك.
- في أغلب الأحيان يفضل أن يتم شراء الأسماك طازجة ولكن يمكنك أن تقومي بشراء كمية تكفي لوجبة أو وجبتين من السمك المقلي ويتم تقسيمها في كيسين، يتم تنظيف الأسماك جيداً وعمل خلطة الثوم والفلفل الأخضر والليمون وحشو الأسماك ثم وضعها في الفريزر وتخرج قبل التحمير بساعة، توضع في الدقيق ثم تقلى في الزيت فقط.
- يمكنك أيضاً دهن صينية بالزيت ثم وضع الأسماك في الصينية وإدخالها الفرن مع القليل من الأرز المسلوقة فهي من الوجبات الخفيفة قليلة السعرات الحرارية ولا تسبب العطش في رمضان.
3- اللحوم.
- يتم تتبيل شرائح البوفتيك أو فيليه الدجاج ببصل وملح وفلفل أسود وبهارات ووضعها في بيض وبقسماط وتفريزها وتخرج على التحمير فقط.
- اللحم المفروم يتم تتبيله بالبصل وملح وفلفل وتقسيمه لعمل صواني المكرونة بالبشاميل أو صواني الرقاق أو حشو السمبوسك أو القطايف.
- تشكل أصابع الكفتة وترص في طبق أو علبة وتوضع بالفريزر.
- تشكل الكبيبة أيضاً وتحشى باللحم المفروم المعصج وترص في طبق وتدخل الفريزر.
4- تجهيزات وتفريز أكلات رمضان للمقبلات
- يتم تحضير خلطة الجبن مع الخضروات كالبقدونس أو الزعتر وحشو السمبوسك أو القطايف وترص في طبق وتدخل الفريزر.
- كبيبة البطاطس يتم سلق البطاطس وهرسها وخلطها بالبقسماط والبيض ثم تحشى بالجبن أو اللحم المفروم وتغطى بالبقسماط وترص في طبق وتدخل الفريزر.
5- الحلوى.
- يتم تحضير السيرب أو القطر بكمية كبيرة كيلو سكر ولترين ماء وعصير ليمونتين وننتظر حتى يبرد ثم يوضع في زجاجة أو علبة بالثلاجة.
- يتم تجهيز حشوة للقطايف أو حشو صينية الكنافة أو البسبوسة مكونة من سكر وقرفة وجوز هند وزبيب ومكسرات ووضعها في برطمان محكم الغلق.
- من الممكن تفريز القطايف ولكن بعد حشوها ورصها في أطباق.
6- العصائر
- لا شك أن عصائر الفاكهة من أفضل المشروبات التي يمكن أن تقدميها لأسرتك في شهر رمضان، على مدار العام قومي بتفريز الفاكهة الموسمية على شكل عصائر جاهزة مركزة ووضعها في علب أو أكواب صغيرة محكمة الغلق.