طريقة تفريز البصل و حفظه

طريقة تفريز البصل و حفظه ..

أحيانا يتوفر لدينا كميات من البصل مهددة بالعطب ، أو تحتاجين لحفظ كمية يسهل استخدامها فيما بعد .. جربي هذه الطريقة لحفظ البصل بالتجميد بالفريزر لفتره تصل ل 6 أشهر .

طريقة تفريز البصل و حفظه :

ينظف البصل جيدا من القشور و الجذور و يغسل جيدا .

باستخدام الفود بروسيسور قومي بتقطيع البصل حلقات ، أو بشره حسب رغبتك ( يمكنك تفريز كمية من كل نوع حسب رغبتك و حسب الوصفات المطلوب تحضيرها فيما بعد ) .

ضعي البصل بمصفاه و تحتها طبق  عميق .

رشي البصل بكمية من الملح و يقلب معه ، جيدا .

يترك البصل لفتره حتي يتخلص من الماء الزائد .. ثم اعصريه جيدا للتخلص من أي بقايا سوائل به .

يفرد البصل  ( لا تشكليه قطعه واحده ، بل يفرد قطع صغيره حتي يسهل عليك أخذ الكمية التي تحتاجينها فيما بعد ) علي صينية مغطاه بكيس بلاستيكي ( كلينج فليم ) و يفرز حتي يجمد ..

يفكك البصل سريعا ثم ينقل و هو مجمد لأكياس بالفريزر ، و تخلصي من أي هواء بالكيس .. حتي يتم حفظ البصل بطريقة صحيحة .

يمكنك أيضا تفريز البصل المبشور بمكعبات ثلج ، و بعد أن تتجمد ، جمعي المكعبات في كيس بلاستيكي مخصص للفريزر ، أو علبة فريزر و ضعيه بالفريزر لحين الاستخدام .

سجلي علي الكيس تاريخ التحضير ، يمكنك حفظ البصل المبشور ل 3 أشهر ، و القطع الكبيرة  ل 6 أشهر .

بالنسبة لماء البصل ، ضعيه بقالب مكعبات الثلج و يجمد .

بعد أن تتجمد ، جمعي المكعبات في كيس بلاستيكي مخصص للفريزر ، أو علبة فريزر و ضعيه بالفريزر لاستخدامه في التتبيل للدجاج و اللحم ، أو مع المرق و الشوربة لتنكيهها .