طريقة حفظ ورق العنب الطازج بالفريزر

تكاثرت التساؤلات حول طريقة حفظ ورق العنب الطازج بالفريزر وما هي طرق تفريز ورق العنب، واختلفت الٱراء فيما بين النساء بأن بعضهن يفضلن تفريز ورق العنب قبل السلق، وسيدات أخريات يفضلن سلق ورق العنب أولا ثم تفريزه، يعتبر ورق العنب من المأكولات التي لا تستغنى عنها أبدا أي أسرة عربية، لذا فهم يحتاجون إليه بشكل مستمر طوال العام ورغم ان موسم ورق العنب قصير على مدار العام إلا أن تخزين وتفريز ورق العنب يجعله متواجدا لدى كل البيوت العربية في أي وقت من العام، إليكم الٱن طريقة حفظ ورق العنب الطازج بالفريزر بشكل مثالي.

طريقة حفظ ورق العنب الطازج بالفريزر

هناك طريقتين لحفظ وتفريز ورق العنب الطازج تعتمد الأولى على سلق الأوراق والثانية بدون سلق:-

أولا: طريقة سلق وتفريز ورق العنب

  • – احضري ورق العنب الطازج وانزعي السيقان ثم اغسليه جيدا.
  • – في وعاء كبير ضعي كمية من الماء مع ليمونة كاملة مقطعة إلى نصفين والقليل من الكمون.
  • – اتركي الماء حتى يغلي ثم ضعي به كمية من ورق العنب واتركيه لمدة دقيقتين فقط.
  • – اخرجي ورق العنب من الماء المغلي ثم اتركيه على مصفاة حتى يكون خاليا من بقايا الماء ويتم تصفيته تماما ثم يبرد.
  • – الٱن قومي بترتيب أوراق العنب بحيث تكون مفرودة ورصيها فوق بعضها ثم ضعيها في طبق من الفلين ولفي عليه ورق التغليف بحيث يكون محكم الإغلاق، ضعيه في كيس ثم في الفريزر وأخرجيه وقت الحاجة.

ثانياً: طريقة حفظ ورق العنب بدون سلق

  • وهي الطريقة الأسهل التي تتبعها الكثير من النساء، تعتمد طريقة تخزين ورق العنب بدون سلق على نزع سيقان ورق العنب وترتيبه ثم رصه بطريقة رأسية في زجاجة من البلاستيك منزوعة الرأس، أحكمي إغلاق الزجاجة وقومي بكبس ورق العنب والضغط عليه ليتم تفريغه من أي هواء، كذلك يمكنك رصه في طبق من أطباق الفلين والضغط عليه أيضاً وإحكام إغلاقه جيدا فالهواء يجعل ورق العنب يتحول إلى اللون الداكن ولا يحتفظ بلونه الأصلي، ورق العنب في تلك الطريقة لا يغسل إلا عند الطبخ.