طريقة تفريز البامية الخضراء

طريقة تفريز البامية الخضراء ..

إليك أفضل طريقة لتفريز البامية الخضراء ، حتي تظل زاهية اللون و غير قاسية عند طبخها ..

خطوات تفريز البامية :

  1. في البداية يجب عليك إختيار حبات البامية الصحيحة و الطازجة الخضراء زاهية اللون ، و غير المصابة بالبقع البنية  ، لذا حاولي التفريز مبكرا و لا تنتظري لنهاية الموسم .
  2. تغسل البامية و تجفف .
  3. تقمع البامية بالطريقة االمعتادة ، بإزالة العنق المخروطي ، و قطع جزء صغير من الطرف ، حيث قد يكشف هذا المكان عن وجود عطب لم تلتفتي إليه .
  4. يغلي مقدار من الماء علي النار .
  5. يجهز طبق عميق به ماء مثلج و قطع من الثلج .
  6. توضع البامية بالماء المغلي ، و تترك حوالي 5 دقائق .
  7. تصفي الباميه و تنقل فورا علي الماء البارد بالمصفاه ، هذه الخطوة ستحفظ لك اللون الأخضر الزاهي للبامية .
  8. تترك البامية لتصفي الماء تماما ، و تبرد جيدا ، ثم تفرز بأكياس الفريزر ، و تفرغ من الهواء بها ، و يحكم غلقها .
  9. تفرز البامية لحين الاستعمال ، و تخرج علي صلصة التسبيك فورا من التجميد و لا تتركيها لتفك التجميد أولا عند الإستعمال .