سر نجاح بلح الشام و الحصول على حبات مقرمشة و هشة

بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة و القليلة التكلفة، و نجاحها يعتمد علي عده نقاط أساسية، تعرفي معنا على سر نجاح بلح الشام للحصول على حبات مقرمشة و هشة ، فبلح الشام المادة الرافعة فيه هي البيض، الذي يعمل علي جعله هش و غير مكتوم، و لا تحتوي علي بيكنج باودر و لا أي ماده رافعه فقط البيض

إقرأي أيضا:  طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

سر نجاح بلح الشام :

  • يضاف البيض واحده واحده و بعد إضافة كل واحده تمزج جيدا مع العجين حتي تختفي، ثم نضيف الثانية  و بنفس الطريقة و هكذا حتي تنتهي الكميه، و يجب الالتزام بعدد حبات البيض بالوصفة، حتي يكون بلح الشام هش و خفيف .
  • نخلط العجين مع البيض إما بمضرب البيض أو بملعقه خشب ، حتي يصبح العجين مطاطي، أو يشكل المنقار علي المضرب .
  • يقلي بلح الشام و يوضع أولا بالزيت البارد، ثم يرفع علي النار و نسخن الزيت حتي تنضج و نرفع الحبات.
  • عند إضافة الدفعة التالية، نبعد الزيت عن النار لدقيقه حتي يهدأ ثم نضيف الحبات التالية .

مقادير شربات بلح الشام :

  • 3 كوب سكر .
  • كوب و نصف ماء .
  • م ك  عصير ليمون .
  • اختياري: م ص ماء ورد .

طريقه التحضير :

  • نذيب السكر في الماء، و يرفع علي النار حتي يذوب و يبدأ يغلي .
  • نضيف عصير الليمون، و يترك ل 10 دقائق علي نار هادئة، ثم يرفع و يترك ليبرد و يضاف ماء الورد .
  • يستخدم السيرب و هو بارد تماما علي بلح الشام .

إقرأي أيضا :

طريقة عمل بلح الشام المقرمش من مطبخ آسيا

طريقة عمل بلح الشام المحشي بالقشطه

بلح الشام المقرمش بنكهة الحبهان و الزعفران