أسرار نجاح وعمل البيتزا مثل المطاعم في البيت

أسرار نجاح وعمل البيتزا مثل المطاعم هي ما تبحث عنها الأمهات لتحضير بيتزا شهية ولذيذة مثل بيتزا هت وغيرها من المحلات الشهيرة التي يقبل عليها الجميع، وطريقة عمل البيتزا في البيت عموماً ليست صعبة فكلها تقريباً تتشابه وتُجهز بمكونات بسيطة ولكن يظل السر في طريقة الخبز والعجن وغيرها من اللمسات التي تجعل كل بيتزا غير مختلفة عن غيرها، فهناك البيتزا الطرية، المقرمشة، الهشة وغيرها، تعرفي معنا على طريقة عمل البيتزا في البيت زي المطاعم الشهيرة والحيل التي تتبعها المحلات لتحضير بيتزا لذيذة وناجحة.

أسرار نجاح وعمل البيتزا مثل المطاعم في البيت:

  • 1- لتحضير عجينة مثالية للبيتزا وبدون بيض أو زبادي:
    المكونات :
    3 و1/4كوب دقيق، رشة ملح، معلقة صغيرة سكر، 3/4 معلقة صغيرة خميرة فورية، 2 معلقة كبيرة زيت، وإذا توفرت أعشاب مجففة مثل الريحان أو الزعتر ضيفي رشة بسيطة للعجين، ماء دافئ للعجن.
    إقرأي أيضاً: طريقة عمل عجينة البيتزا هت الأصلية مثل المطاعم بالضبط
  • 2- يُنخل الدقيق  مع رشة الملح مرة أو مرتين ثم إخلطي معه الأعشاب المجففة والزيت .
  • 3 – ذوبي الخميرة مع ماء دافئ وقليل من السكر، وتترك تقريباً من 10 -15 دقيقة تتفاعل، ثم ضيفيها للعجين وتُعجن المكونات جيداً مع إضافة
  • الدافئ بالتدريج إلى أن تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
  • 4- تُغطى العجينة وتُترك تختمر تقريباً من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حرارة المطبخ، ثم إفرديها في صينية واحدة كبيرة أو صينيتين وسط.
  • 5 – تُدهن الصينية بالزيت ، وتُرش بدقيق سميد “السمولينا او دقيق البسبوسة” كمية وفيرة نوعاً ما، وهو سر تحمير البيتزا من أسفل وإكتسابها اللون الذهبي.
  • 6- يُبشر ثوم حوالي 4 أو 5 فصوص وتوضع في طبق عميق، ونضع معهم زيت عباد شمس أو ذرة ، ويُترك الثوم يتنقع في الزيت، ثم نستخدم الزيت فقط في دهن وش البيتزا قبل وضع الصلصة عليها وندهن أيضاً أطراف البيتزا.
  • لعمل صلصة البيتزا:
    6- صلصة البيتزا عبارة عن طماطم طازجة تُضرب جيداً في الخلاط مع فصين ثوم ورشة زعتر أو ريحان مجففين ثم نصفي الخليط ويوضع في وعاء على النار به قليل من الزيت، ثم تُترك الصلصة تتسبك ونستخدمها لعمل البيتزا.
    إقرأي أيضاً: صوص البيتزا بأسهل طريقة مثل المحلات الشهيرة
  • 7 – نضع الحشو مع رشة زيت خفيف فوقه وتترك البيتزا ترتاح تقريباً ربع ساعة إضافية، ونخبزها في فرن سابق التسخين على حرارة 220 او 230 حتى يذوب الجبن وتكتسب الأطراف اللون الذهبي.

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره