Home » طريقة تنظيف الكرشة بالشبة خطوة خطوة

طريقة تنظيف الكرشة بالشبة خطوة خطوة

بواسطة نورهان رستم
طريقة تنظيف الكرشة بالشبة خطوة خطوة

طريقة تنظيف الكرشة بالشبة هي طريقة شائعة بين الكثير من الجزارين وأصحاب مطاعم الكرشة وحلويات اللحوم كما تُسمى في بعض الدول العربية والتي تشمل الكرشة والفشة والممبار وغيرها من الأحشاء الداخلية للذبائح، تُعتبر الكرشة من المأكولات الشعبية الشهيرة والتي تُطهى بعدة طرق ولكن تُعد عملية تنظيف الكرشة هي الخطوة الأولى قبل التحضير وهي خطوة مهمة لا بد من إتمامها بعناية حتى تصبح الكرشة ذات طعم مميز وخالية من الروائح الغير مُستحبة، وهناك أكثر من طريقة لتنظيف الكرشة بسهولة منها استخدام البيكربونات أو السفن أب أو تنظيف الكرشة بملح الليمون وطرق أخرى عديدة لتنظيف الدوارة أو الكرشة، نقدم لكم طريقة تنظيف الكرشة بالشبة بخطوات بسيطة.

طريقة تنظيف الكرشة بالشبة

ربما لم تكوني قد سمعت عن تلگ الطريقة من قبل ولكنه المُتبعة بين الجزارين وأصحاب المطاعم نظراً لسهولتها وضمان التخلص من أي روائح كريهة، نذكر لك خطوات تنظيف الكرشة بالشبة بسهولة.

جهزي الماء المغلي

  • يوضع وعاء كبير مملوء لنصفه بالماء على البوتاجاز حتى يغلي ثم تُضاف ملعقة كبيرة من مسحوق الشبة الخام الغير مخلوط بأي من الروائح، تُضاف الكرشة كقطعة واحدة لمدة دقيقة واحدة ثم تُطفأ النار وتُترك الكرشة في الماء المضاف إليه مسحوق الشبة حتى تبرد الماء، سوف يستغرق ذلك حوالي نصف ساعة.

 التخلص من بقايا الوبر

  • سيكون التخلص من القشرة الوبرية بعد ذلك أكثر سهولة حيث يمكنك فركها بسهولة بواسطة اليد أو باستخدام الجزء الغير حاد من سكين أو فرشاة مخصصة أو بأي وسيلة أخرى، لن يستغرق الأمر منك وقتا طويلاً فتلك الطبقة سوف تُزال بسهولة، يُمكن بعد ذلك شطف الكرشة تحت الماء الجاري للتخلص من البقايا الملتصقة.
  • اقرأي ايضاَ : طريقة تنظيف الكرشة بيكربونات الصوديوم خطوة بخطوة
  • أصبحت الكرشة الآن جاهزة للطهي، باستخدام الشبة تكونين قد اختصرت الوقت المستخدم في نقع الكرشة في الخل أو الليمون لإزالة الرائحة ويمكنك الاستغناء عن تلك الخطوة وطهيها مباشرة ولكن الكثير من النساء أيضاً يفضلون عدم تخطي تلك الخطوة حتى تصبح الكرشة أفضل وخالية من الروائح الغير مُستحبة.

طريقة تنظيف الكرشة بالشبة وملح الليمون

  • اخلطي نصف كوب من مسحوق ملح الليمون مع نصف كوب من الشبة الخام الخالية من أي روائح ثم ضعيها على الكرشة مع ضرورة تغطية كامل قطعة الكرشة ووضعها في وعاء عميق ذو غطاء حتى لا تنتشر أي روائح كريهة في المطبخ.
  • انتظري لمدة ساعة ثم قومي بغلي الماء في الغلاية وصبي الماء فوق قطعة الكرشة المضاف إليها خليط الشبة وملح الليمون.
  • انتظري حتى يبرد الماء ثم اخرجي الكرشة من الماء وابدأي في تنظيفها وإزالة الوبر والبقايا منها تحت ماء الصنبور الجاري.
  • ستجدين أن الوبر يخرج من الكرشة بكل سهولة بعد فركها بخفة تحت ماء الصنبور.
  • اقرأي أيضاّ : طريقة تنظيف الممبار الضاني بملح الليمون من الدهون
  • بعد إزالة الوبر قطعي الكرشة إلى قطع صغيرة ثم انقعيها في ماء مضاف إليه ملح وخل وليمون لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
  • ثم ابدأي بعد ذلك في طهي الكرشة بالطريقة التي ترغبين بها.

 

مقالات ذات صلة

إترك تعليق