طريقة غسل الكبدة المجمدة و التخلص من الزفارة

طريقة غسل الكبدة المجمدة، تعتبر الكبدة من الأكلات الغنية بالبروتينات والفيتامينات والتي على رأسها فيتامين أ وهي أكلة شعبية مفيدة ومعروفة في الدول العربية ولها فوائد عديدة وذات قيمة غذائية عالية، ويمكن تناولها بأكثر من طريقة سواء كانت طازجة أو مجمدة، الكبدة المجمدة تحتاج إلى بعض الخطوات الغسيل والتخلص من الزفارة والراحة الغير مستحبة، لذا نود اليوم أن نذكر لك طريقة غسل الكبدة المجمدة والتخلص من الزفارة والرائحة الغير مستحبة التي قد تنبعث من الكبدة المجمدة في هذا الموضوع سنتحدث عن طريقة تنظيف الكبدة المجمدة وغسلها.
اقرأي ايضاً: طريقة غسل الكبدة باللبن للتخلص من الزفارة

طريقة غسل الكبدة المجمدة

  • دائماً ينصح خبراء الطهي بعدم غسل الكبدة، فالكبدة عبارة عن جزيئات من الدماء المجتمعة مع بعضها، فعند غسلها تهترئ وتصبح غير قابلة للطهي خاصة إذا كانت الكبدة مقطعة إلى شرائح.
  • كذلك وضع الخل الأبيض أو خل التفاح أو الليمون على الكبدة من شأنه أيضاً أن يسبب تفتيت لأنسجة الكبدة وعدم صلاحيتها لطهي لذا تبحث ربة المنزل دائماً عن طريقة مُثلى تجمع فيما بين تنظيف الكبدة والتخلص من رائحتها المزعجة وكذلك احتفاظها بقوامها عند الطهي، لا سيما الكبدة المجمدة لأنها تكون أكثر هشاشة وكذلك أكثر زفارة خاصة الكبدة التي تشتريها ربة المنزل مجمدة وليست المجمدة في البيت فيجب التعامل معها بحرص حتى نصل إلى أفضل النتائج في طهيها وتنظيفها.
    اقرأي أيضاً: كيفية القضاء على زفارة الكبدة الطازجة و المستوردة
  • وخطوات غسل الكبدة المجمدة تبدأ بتركها لتذوب أولاً من الثلج، لا تقومي بنقع الكبدة المجمدة في الماء لإذابتها ولا تضعها تحت الماء الجاري، بل اتركها لتذوب بشكل طبيعي في درجة حرارة المطبخ، بعد التأكد من ذوبانها ضعيها في مصفاة واتركيها تحت الماء الجاري لمدة دقيقة واحدة ثم اتركيها في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  • ضعي بضع قطرات من عصير الليمون المركز وضعي الملح والفلفل الأسود “سيخلصك الفلفل الأسود من الزفارة والرائخة الغير مستحبة”، اتركي شرائح الكبدة في الملح والفلفل الأسود لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم يمكنك طهيها بالطريقة التي ترغبين بها.
  • ولكن عليك أن تعلمي عزيزتي المرأة أن أفضل الطرق لطهي الكبدة المجمدة دائماً هي التحمير بالردة.