Home » طريقة غسل الكبدة المجمدة والتخلص من الزفارة

طريقة غسل الكبدة المجمدة والتخلص من الزفارة

بواسطة نورهان رستم
طريقة غسل الكبدة المجمدة و التخلص من الزفارة

طريقة غسل الكبدة المجمدة بخطوات سهلة حتى يتم التخلص من زفارة الكبدة ورائحتها القوية، تعتبر الكبدة من الأكلات الغنية بالبروتينات والفيتامينات والتي على رأسها فيتامين أ وهي أكلة شعبية مفيدة ومعروفة في الدول العربية ولها فوائد عديدة وذات قيمة غذائية عالية، ويمكن تناولها بأكثر من طريقة سواء كانت طازجة أو مجمدة، ولكن تنظيف وغسل الكبده له بعض القواعد والأصول، لذا نود اليوم أن نعرفك على طريقة غسل الكبدة المجمدة والتخلص من الزفارة والرائحة الغير مستحبة التي قد تنبعث منها في هذا الموضوع سنتحدث عن طريقة تنظيف الكبدة المجمدة أو طريقة تنظيف الكبدة المستوردة وغسلها بشكل يضمن لك التخلص من زفارة الكبدة المستوردة بطريقة نهائية.

طريقة غسل الكبدة المجمدة

  • دائماً ينصح خبراء الطهي بعدم غسل الكبدة، فالكبدة عبارة عن جزيئات من الدماء المجتمعة مع بعضها، فعند غسلها تهترئ وتصبح غير قابلة للطهي خاصة إذا كانت الكبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • كذلك وضع الخل الأبيض أو خل التفاح أو الليمون على الكبدة من شأنه أيضاً أن يسبب تفتيت لأنسجة الكبدة وعدم صلاحيتها للطهي لذا تبحث ربة المنزل دائماً عن طريقة مُثلى تجمع فيما بين تنظيف الكبدة والتخلص من رائحتها المزعجة وكذلك احتفاظها بقوامها عند الطهي، لا سيما الكبدة المجمدة لأنها تكون أكثر هشاشة وكذلك أكثر زفارة خاصة الكبدة التي تشتريها ربة المنزل مجمدة وليست المجمدة في البيت فيجب التعامل معها بحرص حتى نصل إلى أفضل النتائج في طهيها وتنظيفها.
  • اقرأي أيضاً: كيفية القضاء على زفارة الكبدة الطازجة و المستوردة
  • وخطوات غسل الكبدة المجمدة تبدأ بتركها لتذوب أولاً من الثلج، لا تقومي بنقع الكبدة المجمدة في الماء لإذابتها ولا تضعها تحت الماء الجاري، بل اتركها لتذوب بشكل طبيعي في درجة حرارة المطبخ، بعد التأكد من ذوبانها ضعيها في مصفاة واتركيها تحت الماء الجاري لمدة دقيقة واحدة ثم اتركيها في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  • ضعي بضع قطرات من عصير الليمون المركز وضعي الملح والفلفل الأسود “سيخلصك الفلفل الأسود من الزفارة و الرائحة الغير مستحبة”، اتركي شرائح الكبدة في الملح والفلفل الأسود لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم يمكنك طهيها بالطريقة التي ترغبين بها.
  • اقرأي ايضاً: طريقة غسل الكبدة باللبن للتخلص من الزفارة
  • ولكن عليك أن تعلمي عزيزتي المرأة أن أفضل الطرق لطهي الكبدة المجمدة دائماً هي التحمير بالردة.

طريقة غسل الكبدة المستوردة باللبن

ويعد غسل الكبدة المجمدة باللبن من الطرق التي تساعد على التخلص من زفارة الكبدة والرائحة الغير مستحبة التي تتركها وفي نفس الوقت تعمل على الحفاظ على نسيج الكبدة، كما أن اللبن الحليب يضفي طراوة أكثر للكبدة ويمنع شرائح الكبدة من أن تجف مع التحمير أو الطهي بشكل عام.

  • احضري وعاء من البلاستيك ثم ضعي به كوب من اللبن الحليب.
  • ضعي شرائح الكبدة في اللبن الحليب بمعدل نصف كيلو جرام من شرائح الكبدة لكل كوب واحد من اللبن الحليب.
  • انتظري لمدة نصف ساعة ثم ابدأي بتصفية شرائح الكبدة وطهيها مباشرة بدون غسيل تحت الماء الجاري.
  • يمكنك أيضاً إضافة بضع قطرات من عصير الليمون والإنتظار لمدة خمس دقائق أخرى حتى نتخلص تماماً من زفارة الكبدة، يقلل اللبن الحليب من تأثير الليمون الحامض على شرائح الكبدة والذي يؤدي هذا التأثير إلى تفتيت أنسجة الكبدة.
  • إقرأي أيضاً: غسل الكبدة بالخل و أفضل الطرق لغسل الكبدة للتخلص من الزفارة
  • من الضروري جداً التأكد من تنظيف كافة الأسطح والاواني التي تم استخدامها سواء في تقطيع أو نقع وتنظيف الكبدة.

مقالات ذات صلة

إترك تعليق