طريقة غسل الكبدة باللبن للتخلص من الزفارة

طريقة غسل الكبدة باللبن، اختلف الكثير من خبراء الطبخ حتى الطُهاة المشاهير في طرق غسيل الكبدة، فالكثير منهم أجمعوا على أن غسل الكبدة لا يصح على الإطلاق وأنه من المفترض أن يتم تناول الكبدة على الفور بدون غسيل، بينما ذهب البعض الآخر إلى ضرورة غسل الكبدة كجزء رئيسي من خطوات تنظيف الكبدة لضمان مدى جودتها ونظافتها فإن الكبدة قبل أن تصل إلى مطبخك تناقلتها بالطبع العديد من الأيدي وللحفاظ على الحد الأدنى من النظافة لا بد من شطف الكبدة تحت الماء الجاري للتخلص من الملوثات والجراثيم، لذا ابتكر بعض الطُهاة المحترفين طريقة غسل الكبدة باللبن حتى تتحقق المعادلة الصعبة في تنظيف الكبدة والحفاظ على أنسجتها سليمة.
اقرأي ايضاً: كيفية القضاء على زفارة الكبدة الطازجة و المستوردة

طريقة غسل الكبدة باللبن

  • سنذكر لكم بالتفصيل الآن كيفية غسل الكبدة باللبن والتي تُعَد من أفضل الطرق لتنظيف الكبدة سواء الكبدة الطازجة أو الكبدة المجمدة وتصلح لأي نوع من أنواع الكبدة سواء كبدة بقري أو كبدة ضاني أو حتى كبد الدجاج، وهي طريقة سهلة للتخلص من زفارة الكبدة ورائحتها الغير مستحبة.
  • لغسل الكبدة باللبن الحليب عليك إحضار طبق عميق “بطولة” ويوضع فيها مقدار كوب من اللبن الحليب لكل نصف كيلو جرام من شرائح الكبدة، توضع شرائح الكبدة ثم يتم تقليبه في اللبن الحليب وتترك لمدة ساعة ثم يتم تصفية شرائح الكبدة من اللبن الحليب بواسطة مصفاة ثم يتم تتبيل الكبدة بواسطة الملح والفلفل ثم يتم تحميلها في الزيت بعد وضع طبقة من الدقيق أو الردة عليها أو عملها كبدة اسكندرانية أو طاجن الكبدة بالبصل أو أي من الطرق التي ترغبين بها.
  • تعتبر عملية غسل الكبدة باللبن الحليب بديلاً جيداً لغسل الكبدة بواسطة الماء، فالكبدة إذا تم غسلها بالماء قد تتفتت أنسجتها وخاصة إذا كانت مقطعة إلى شرائح رفيعة، كذلك اللبن يعمل على إزالة رائحة زفارة الكبدة والتخلص منها حيث يمكنك تخطي خطوة وضع الخل أو الليمون على الكبدة بهدف إزالة الروائح منها والتي قد تتسبب أيضا في تفتيت أنسجة الكبدة وبذلك تضمني غسل الكبدة والتخلص من الزفارة وفي نفس الوقت الحفاظ على نسيج الكبدة وقوامها.