طريقة سلق قطع الدجاج الصحيحة

عمل الشوربة فن ، و لتحصلي علي شوربة ناجحة إليك مجموعة  نصائح للحصول علي مرق صافي  و شهي ، و طريقة سلق قطع الدجاج  الصحيحة لألذ مذاق .

طريقة سلق قطع الدجاج الصحيحة :

  • أهم شيء التأكد من عدم وجود أثار للدماء بالدجاج أو اللحوم ، أغسليهم جيدا و أزيلي أي زوائد من الدجاج و أي أثار مكان التنظيف
  • يفضل دعك الطيور بالملح و الليمون قبل الطهو بقليل و شطفها جيدا قبل التسوية
  • ضعي الدجاج بمصفاة بوضع رأسي لتصفية الماء الزائد منها قبل التسوية .
  • في قطعه سمن علي النار شوحي اللحم أو الدجاج قليلا،  و عند الانتهاء من هذه الخطوة ضيفي الماء المغلي و لا تضيفي أبدا ماء بارد
  • عند غليان المرق وطي النار لان مع حركة الغليان الشديدة يختلط الريم أو العكارة ، مع الحساء فيصعب أزالته ويترك نكهه بداخل الحساء
    و بملعقه نظيفة أزيلي الريم أول بأول .
  • عند الأنتهاء من عمل المرق يمكنك تصفيته بمصفاة ضيقة  و لجعلها شوربة قليلة الدسم يمكنك تبريد الحساء بالثلاجه حتي تتجمد الدهون علي السطح و حينها يسهل أزالته
نصيحة أخيره : للحصول علي مرق شهي أضيفي لها فصين حبهان و مستكة و فلفل أسمر حب لرائحة و نكهة لا تقاوم و لكن يفضل أضافتهم بعد أزالة الريم