1.6K
طرق تقليل الدهون عند الطهي تتعدد بحسب نوع الأكل المستخدم وطريقة الطهي نفسها، لا شك أن الكثيرات منا يستهلكن كميات وفيرة من السمن والزيت أثناء طهي الطعام، وهذا بالطبع له أثر سلبي على المدى الطويل على الصحة العامة، وتقدم السن من ناحية، وعلى شكل الأجسام إذا بدأت زيادة الوزن بسبب كثرة استهلاك الدهون، إلى جانب أضرارها على صحة أطفالنا، لذا يجب عليك البحث عن طرق تقلل كمية الدهون المستخدمة أثناء طهي الطعام، فكل ملعقة تستطيعين توفيرها بالطبع أنت ستكونين الرابحة الأولى من خسارتها وكذلك أفراد أسرتك، جربي هذه الطرق السهلة والبسيطة لتقليل كمية الدهون المستخدمة في الطهي، للحفاظ على صحة عائلتك..
طرق تقليل الدهون عند الطهي
هناك عدداً من الطرق البديلة التي يمكنك بها طهي نفس الأطباق ولكن بطريقة صحية أكثر، يمكنك اعتماد الطرق التالية:
- لتحمير الدجاج بطريقة صحية بعد سبقه يُصفى ثم ادهنيه بفرشاة بالزيت ثم يوضع أسفل شواية فرن البوتاجاز، يعطي ذلك نفس طعم الدجاج المحمر العادي في الزيت.
- يمكن عمل البطاطس في الفرن بتقطيع البطاطس إلى جوانح أو ودجز ثم سلقها لمدة خمس دقائق في ماء مغلي وملح وخل ثم دهنها بفرشاة بالزيت ووضعها تجف، سيصبح لديك بطاطس مقرمشة كالمحمرة ولكن صحية أكثر وبدهون أقل.
- لعمل السمك بطريقة صحية غير الشوي، يمكن تتبيل السمك بالثوم والفلفل الأخضر والليمون والبهارات ووضعه في صينية فرن ثم إدخاله الفرن لمدة نصف ساعة مع ضرورة رش الصينية بالقليل من الزيت فقط.
- يمكن عمل دجاج بانيه صحي بدون تحمير بتتبيل شرائح الدجاج الفيليه بالبصل والملح والفلفل وبهارات الدجاج ثم عمل طبقة من البيض والبقسماط ثم وضعه في صينية وإدخال إلى الفرن مع رشة زيت لمدة 20 دقيقة.
- عند عمل صوص البشاميل يمكنك خلط الدقيق مع الحليب في الخلاط ووضعه حتى يتكثف على النار بدون استخدام أي مادة دهنية، كما يمكن استبدال الحليب الكامل الدسم بحليب خالي من الدسم.
نصائح لطهي طعام صحي
- استخدمي الزيت بديلاً عن السمن، قدر الإمكان فالطهي بالزيوت الطبيعية صحي أكثر من الزيوت المدرجة المتمثل في السمن، كذلك يمكن استخدام القليل من الزبدة الطبيعية في الطهي أيضاً.
- ضعي الزيت برشاش أو بخاخ، واستعمليه في الصواني والمقالي وللحوم، فرش الزيت يضمن توزيع كميات أقل عن استخدامك لوضع الدهون بالملعقة.
- استعملي ورق الزبد عند عمل الكيك بدلاً من دهن الصينية بالزبد.
- استعملي الأواني غير القابلة للالتصاق، فهي تضمن لك استعمال كميات أقل بكثير عن استخدام أي نوع آخر من الأواني .
- حاولي اعتماد طريقة الشواء، السلق، الطهي على البخار قدر الامكان بدلاً من التسبيك والتحمير .
- يمكنك تكثيف الصلصات وأنواع الشوربة المختلفه، بتذويب القليل من الدقيق في الماء البارد وإضافته، بدلاً عن إضافه الكريما.
- قللي كمية الزيت للنصف، حتى لو ذكرت الوصفة غير ذلك .
- إضافه التوابل تقوي النكهة، ومقابل ذلك يمكنك تخفيض كمية الدهون والملح أيضاً.
- اعتماد طبق السلطة الخضراء، والحرص على استخدام البقدونس يومياً في أي أكل، فالبقدونس يساعد على التخلص من كمية من الدهون بالطعام “عند وضع الكفته أو اللحم المشوي عليه” والتخلص من جزء آخر منه أثناء الهضم عند تناوله مع السلطة.
- إقرأي أيضاً: طرق الطبخ في الميكروويف الصحية و الآمنة على أسرتك
- عند تطبيق وصفة معينة، ابحثي عن طرق لطهيها بكمية أقل من الدهون فالوصفة الواحدة لها طرق منوعة في التنفيذ، وبالتالي تختلف كمية الدهون من تطبيق لاخر.
- استعمال المقلايات بدون استخدام زيت أو بملعقه واحدة حل رائع، ويمكنك تطبيق العديد من الوصفات بها، يمكنك اقتناء واحده إذا كانت ميزانيتيك تسمح بذلك.