Home » طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش زي المحلات

طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش زي المحلات

بواسطة نورهان رستم
طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش

طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش أو بالخبز هي واحدة من طرق عمل سلطة الطحينة من الطحينه الخام ويمكن عمل سلطة الطحينة بعدة طرق ولكن تعد طريقة عمل سلطة الطحينة بالخبز الأبيض واحدة من الطرق الإقتصادية التي يمكن استخدامها كبديل طبيعي عن طريقة عمل الطحينة العادية وتسمى أيضاً الطحينة الكدابة لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الخبز بدلاً عن الطحينة الخام مما يجعلها أرخص واقتصادية بشكل كبير ولذلك تستخدم في المطاعم بكثرة لتقليل التكاليف ولأن طعمها لا يختلف كثيراً عن طعم الطحينة العادية ولكنها بالطبع أقل في القيمة الغذائية.

طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش أو الطحينة الكذابة

المقادير

  • رغيف خبز أبيض أو خبز فينو.
  • ملعقة واحدة من الطحينة الخام.
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت.
  • عصير ليمونة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • شطة حسب الرغبة.
  • كمون “اختياري”.
  • كوبين من الماء الدافئ.
  • فص من الثوم المهروس جيداً.

طريقة تحضير سلطة الطحينه بالعيش

  • في البداية نبلل كمية الخبز بكوب واحد من الماء الدافئ ونتركه لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى يصبح طرياً للغاية.
  • نصفي الخبز من الماء ثم نضعه في الكبة ونضع عليه كوباً آخر من الماء الدافئ.
  • نضيف الثوم والليمون والمبح وباقي المكونات الأخرى إلى الكبة ثم نفرم جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
  • إذا لاحظت أن قوام الطحينة ثقيلاً استمري في إضافة الماء الدافئ مع الخفق بالكبة حتى تحصلي على القوام المناسب الذي يشبه قوام الطحينة الأصلية.
  • إقرأي أيضاً: سلطة الطحينة بالحمص المطحون
  • إذا أردت الطعم الغني للطحينة زيدي من نسبة الطحينة الخام وقللي من نسبة الخبز.

طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي

المقادير

  • ملعقتين كبيرتين من الطحينة الخام.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • فص ثوم مهروس.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة زيت.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة

  • ضعي الزبادي والطحينة في وعاء عميق ثم امزجيهما معاً بواسطة المضرب اليدوي.
  • أضيفي الماء الدافئ مع المزج ثم أضيفي الثوم والليمون وباقي الإضافات الأخرى.
  • امزجي الخليط جيداً حتى يصبح متجانساً وقدميها.
  • إقرأي أيضاً: سلطة الباذنجان بالطحينة
  • يمكنك تقليل كمية الطحينة وعدم إضافة الزيت إذا كنت ترغبين في عمل سلطة طحينة بالزبادي مناسبة للدايت.

طريقة عمل سلطة الطحينة الأصلية مثل المحلات

مقادير سلطة الطحينة الأصلية

  • 100 جرام من الطحينة الخام أو ما يعادل نصف كوب من الطحينة الخام.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملح وفلفل.
  • ملعقة من الخل الأبيض.
  • ملعقة من الزيت.
  • فص ثوم مفروم.

طريقة عمل سلطة الطحينة الأصلية مثل المحلات

  • في البداية نضع الطحينة الخام في بولة عميقة ثم نخففها بالماء الدافئ قليلاً مع استخدام المضرب اليدوي باليد الأخرى حتى نصل إلى القوام المرغوب به.
  • نضيف فص الثوم المفروم ونقلب.
  • نضيف عصير الليمون والخل والملح والفلفل ثم نقلب بالمضرب.
  • نضع الزيت على الوجه وممكن تقليبه.

طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات

تختلف سلطة الطحينة الخاصة بالمشويات عن سلطة الطحينة التي يمكن تناولها مع الأطعمة الأخرى الغير مشوية وتتكون طحينة المشويات من:

مقادير طحينة المشويات

  • نصف كوب من الطحينة الخام.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة من الخل.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • فص ثوم مفروم.
  • ملح وفلفل.

طريقة عمل طحينة المشويات

  • في بولة عميقة نضع الطحينة الخام ثم نخففها بالماء الدافئ حتى نصل إلى السمك المطلوب مع مراعاة وضع الماء باليد والتقليل بالضرب اليدوي باليد الأخرى.
  • نضع باقي المكونات مع التقليب وقدمها مع المشويات.

مقالات ذات صلة

إترك تعليق