طريقة عمل شيخ المحشي باللبن لذيذ وسهل

كوسا باللبن أو شيخ المحشي بالصلصة اللبنية كما يطلق عليه من الوصفات الطيبة والشهية السورية لعمل الكوسا واللبن هنا هو الزبادي وليس اللبن الحليب، تعرفي على طريقة عمل شيخ المحشي باللبن لذيذ وسهل خطوة خطوة على أصوله.

مقادير شيخ المحشي

  • كيلو كوسا متوسطة الحجم.
  • 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • ملح، بهار مشكل، فلفل أسود، قرفة.
  • 2 علبة زبادي كبيرة الحجم.
  • 2 م نشا.

 طريقة عمل شيخ المحشي باللبن

  • تقور الكوسا ويراعى ترك الجدار الخارجي سميك نوعاً ما، ولا ترقق زيادة عن الحد.
  • في اناء على النار يشوح البصل، ونضيف اللحم، ويقلب ويتبل ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل محشى كوسة باللحمة المفرومة
  • تقلى الكوسا بالزيت الحار على النار.
  • تقلب النشا في طبق عميق مع نصف كوب ماء ثم نضيفها على الزبادي، ويقلب الكل بمضرب سلك جيداً، ويمكنك إستعمال الخلاط في هذه الخطوة.
  • يرفع المزيج في وعاء على النار ونستمر بالتقليب حتى لا يتفكك، خطوة التقليب هنا مهمة جداً وبمجرد الغليان نتوقف عن التقليب ونخفض النار.
  • نضع الكوسا بعد حشوها باللحم المفروم والمحمرة، ونقلبها بحرص ويمكنك التحكم في قوام اللبن بزيادة كمية من الماء حسب رغبتك وتترك على نار هادئة حتى تنضج الكوسة تماماً.
  • بديلاً عن خطوة وضعها باللبن يمكنك سلقها بماء مغلي لمدة 10 دقائق أولاً ثم توضع باللبن، وتترك دقائق باللبن حتى تنضج، ونزيد كمية الماء من ماء نضج الكوسا الناتج عن السلق.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكوسا باللبن الزبادى
  • تجهز طشة الثوم والكزبرة التقليدية وتوضع علي الوجه وتقدم مع الأرز الأبيض بألف هنا وشفا.