واحدة من ألذ وأطيب الوصفات التي يمكنك تحضيرها بسهولة لفطار رمضان والعزومات، أو حتى لأسرتك في الأيام العادية والجمعات، البرياني بالدجاج هو واحد من الوصفات الهندية الأصل والتي إشتهرت بالمطبخ السعودي والخليجي يمكنك تحضيره بسهولة بالرز البسمتي وقطع الدجاج وتقديمه لأسرتك، تعرفي على طريقة برياني دجاج سهلة بالصور بالطعم الأصلي خطوة خطوة من مطبخ سامح صدقي.
مقادير البرياني
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول و منقوع لمدة نصف ساعه.
- دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة 8 قطع.
- حبهان، قرنفل، ورق لاورا، أعواد قرفة خشب.
- جنزبيل فريش مفروم، م ص ثوم بودرة، م ك كركم.
- كاري، كمون.
- إختياري “زعفران منقوع بقليل من الماء”.
- م ك زبد.
- كوب زبادي.
- حبة بصل مقطعة جوانح.
- كزبرة خضراء مقطعه.
- طماطم مقطعة مربعات صغيرة.
- حبة فلفل حار.
طريقة برياني دجاج سهلة بالصور
- نرفع الإناء على النار، ونضع البهارات الجافة الغير مطحونة تتحمص بدون زيت.
- نضيف الزيت وبمجرد أن يسخن، نضيف الدجاج ويشوح حتى يبيض لونة.
- نضيف البصل والثوم والجنزبيل المفروم، وبمجرد أن يتشوح نضيف البهارات المطحونة والملح.
- بمجرد تغير لون الدجاج مثل الصورة، ضفت بسلة وجزر كمية بسيطة “إختياري” ونضيف الطماطم والكزبرة.
- نضيف الزبادي ويقلب الكل جيداً ثم نوطي النار، ويترك حتى ينضج نوعاً ما.
- يسلق اللأرز بماء وملح مثل المكرونة حتى ينضج بنسبة 80%.
- يصفي الأرز في مصفاة ونجهز حلة نضع بها نصف كمية الأرز ثم الدجاج، ثم باقي الأرز بدون ماء.
- ننزل الزعفران المنقوع ومعلقة الزبدة نوزعها على الرز من أعلى.
- يغطى الوعاء جيداً بالفويل على أقل نار ممكنة حوالي نصف ساعة، وكوني حذرة عند فتح الفويل من البخار المتكوم.
- يقدم بالهنا والشفا.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل البرياني بالخضار بدون لحم
- طريقة عمل برياني دجاج حيدر أباد على أصوله
- طريقة عمل برياني تندوري دجاج
- طريقة عمل برياني بالزبادي وقطع صدور الدجاج وبطعم روعة
- برياني دجاج بالروب هندي على أصوله