طريقة عمل كبسة دجاج حمراء لذيذة وسهلة التحضير بالخطوات

كبسة دجاج حمراء وصفة خليجية لعمل الكبسة السعودية يمكنك تجهيزها للغذاء ليوم الجمعة أو للعزائم و تجمعات العائلة، وصفة سهلة وبمكونات متوفرة ونتيجتها مضمونة، تعرفي على طريقة عمل كبسة دجاج حمراء روعة ولذيذة خطوة بخطوة.

مقادير كبسة الدجاج

  • دجاج مغسول ومنظف.
  • 2 كوب أرز بسمتي الوليمة.
  • بصل مقطع جوانح.
  • 3 فصوص ثوم مقطع شرائح.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • 3 م ك زيت.
  • 2 حبة لومي.
  • 4 حبات حبهان.
  • 4 كبش قرنفل.
  • 2 ورقة لاورا.
  • فلفل أسود حب.
  • عود قرفة.
  • ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
  • 2 حبة طماطم معصورة.
  • م ك معجون طماطم.
  • فلفل حار.
  • بقدونس.
  • م ك ملح.

طريقة عمل كبسة دجاج حمراء لذيذة

  • ينقع الرز بماء ساخن ورشة ملح حوالي 5 دقائق ثم يصفى، ويغسل بماء بارد ويترك جانباً.
  • في وعاء نضع الزيت مع البصل والثوم ويشوح الكل جيداً حتى يصبح لون البصل أحمر من الأطراف.
  • نضع قطع الدجاج على جهة الجلد مع البصل حتى يتحمر، ثم يقلب للناحية الأخرى.
  • نضيف بهارات الكبسة، البهارات الصحيحة، الصلصة، ويقلب الكل ويترك لمدة ربع ساعة.
  • نضيف عصير الطماطم ويصب على الدجاج ويترك يتسبك 5 دقائق، ثم نصب الماء المغلي حتى يغطي الدجاج.
  • نضيف الملح ويغطى، ويترك على نار هادئة حوالي ساعة أو حتى ينضج.
  • نخرج الدجاج على صينية ويدخل الفرن تحت الشواية حتى يحمر.
  • نصفي المرق من البهارات ونستخلص كل العصارة منها، ثم نضع عليه الفلفل الحار ويترك ليغلي.
  • نضيف الأرز البسمتي ونضبط عيار الماء “تقريباً أعلى من سطح الأرز ب 1 سم”.
  • بمجرد أن يغلي نغطي ونوطي النار، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • بعد تمام النضج يترك الأرز مغطي لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
  • نقدم رز الكبسة الحمراء مع الدجاج، ويزين بالبقدونس المفروم والبصل المحمر.