طريقة عمل الجمبري المقلي والمقرمش زي المطاعم

إليكِ طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش بخلطة بسيطة وسهلة يمكنك بسهولة عملها في المنزل بنفس ذلك الطعم الذي تتناولينه في مطاعم الأسماك المتخصصة، يعد الجمبري المقلي من أفضل الخيارات لتناول الجمبري لعدة أسباب أولها أنه ذو مذاق رائع وسهل في تناوله حيث يكون مقشراً وغير ذلك تلك الطبقة المقرمشة بالخارج والتي تعطيه مذاقاً رائعاً، وإلى جانب كل ذلك فهو سهل التحضير ويمكنك عمل الجمبري المقلي زي المطاعم بطريقتين كل طريقة منهما لها طعم ومذاق مختلف، سنعرض عليك الطريقتين في هذا المقال وعليك اختيار الطريقة التي تناسبك منهما.

طريقة عمل الجمبري المقلي بالدقيق

المقادير

  • نصف كيلو جرام من الجمبري المقشر والمغسول جيداً بعد تنظيفه ونزع كيس الرمل.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل ملوخية بالجمبري زي المطاعم
  • عدد 8 فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة فلفل أخضر حارة أو باردة حسب الرغبة ومفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عصير ليمونة.
  • دقيق للتغليف.
  • زيت للتحمير.

طريقة التحضير

  • أولاً نجهز الخلطة بإضافة الملح والكمون والكزبرة الجافة والكركم إلى خليط الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم ثم نقلب ونضيف عصير الليمونة.
  • نضع الخلطة على الجمبري ونقلبها حتى تتشبع حبات الجمبري بالخلطة جيداً.
  • نترك الجمبري في الخلطة من ساعة إلى ساعتين.
  • نغلف الجمبري بالدقيق ونحمره في زيت ساخن وعميق لمدة 3 دقائق.
  • نقدم الجمبري في طبق التقديم مع تزيينه بأوراق البقدونس.

طريقة عمل الجمبري المقلي البانيه ” جمبري بالبيض والبقسماط”

المقادير

  • نصف كيلو جرام من الجمبري المقشر والمغسول جيداً ومنزوع الكيس الرملي منه.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة من الكزبرة البودرة.
  • ملعقة من بهارات السمك أو الكركم.
  • عصير ليمونة.
  • كوب من الدقيق.
  • بيضة واحدة.
  • كوب من اللبن الحليب.
  • كوب من البقسماط المطحون.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الجمبري بالثوم والزبدة
  • زيت نباتي للتحمير.

طريقة التحضير

  • نحضر الخلطة المكونة من البصل البودر والثوم البودر والملح والكمون والبهارات وعصير الليمون ثم ندهن بها حبات الجمبري.
  • نترك الجمبري في الخلطة لمدة ساعة.
  • نجهز غلاف الجمبري في 3 أطباق نضع في الطبق الأول الدقيق وفي الطبق الثاني البيض مع الحليب ثم نضع عليهما القليل من الفلفل الأسود لكسر زفارة البيض.
  • نجهز في الطبق الثالث كمية من البقسماط المطحون.
  • نبدأ في عمل الغلاف بوضع كل حبة من حبات الجمبري في الدقيق ثم في خليط البيض مع اللبن الحليب.
  • هناك خطوة مهمة عليك أن تقومي بها وهي أن تجعلي حبة الجمبري مغطاة تماماً بطبقة البيض والحليب حتى تتكون طبقة متماسكة من البقسماط عليها في النهاية.
  • بعد خطوة البيض ضعي الجمبري في البقسماط المطحون.
  • رصي حبات الجمبري جنباً إلى جنب في صينية.
  • أدخلي صينية الجمبري إلى الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك الطبقة التي تغلف الجمبري.
  • حضري وعاء عميق به كمية من الزيت النباتي واتركيها على النار حتى تسخن جيداً.
  • ضعي حبات الجمبري في الزيت الساخن واتركيه على نار عالية حتى يصبح لونه ذهبياً، لن يستغرق الأمر منك سوى ثلاث دقائق فقط سيكون الجمبري خلالها قد انتهى من التسوية.
  • جهزي طبق التقديم وضعي به أوراق البقدونس لتتشرب الزيت الزائد.
  • رصي حبات الجمبري في الطبق ثم زينيه من الأعلى بأوراق البقدونس أيضاً.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل تمبورا الجمبري المقلي
  • قدمي الجمبري مع الخبز وسلطة الطحينة وسلطة خضراء ويمكنك استخدامه في عمل سندوتشات الجمبري الشهية.