3.1K
نقدم لك تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بعدد من الطرق، تتميز الفراخ المشوية بأنها من المأكولات اللذيذة التي يفضلها طبقة عريضة من الأشخاص على مستوى العالم، وتتنوع طرق تتبيل الفراخ المشوية على الفحم من دولة لأخرى ولكن يظل لها طعمها ومذاقها الخاص والذي يحبه الجميع، ومن أهم مميزات الفراخ المشوية على الفحم أنها تجمع بين ثلاثة أشياء وهي الطعم الرائع اللذيذ وسهولة الخطوات والقيمة الغذائية العالية، إذ أن الدجاج المشوي من أكثر الأطعمة التي لا يمنع من تناولها أي مريض بل بالعكس ينصح الأطباء بتناول المشويات لمرضى الأمراض المزمنة وكذلك مرضى السمنة وزيادة الوزن فهي لا تتعارض أبداً مع نزول الوزن، لذلك نقدم لكم طرق تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم في الأسطر التالية.
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
المقادير
- عدد 1 دجاجة مغسولة جيداً ومقطعة حسب الرغبة.
- عدد 2 ثمرة كبيرة من البصل.
- عدد 1 ثمرة من الطماطم.
- عصير ليمونة.
- بهارات دجاج.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
الطريقة
- نفرم البصل فرماً ناعماً مع الطماطم.
- نضيف عصير الليمون ثم الملح والفلفل وبهارات الدجاج.
- نخلط التتبيلة جيداً.
- نضع التتبيلة على قطع الدجاج بحيث تغطيها من جميع الجهات.
- نترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تكون طعمها غنياً ورائعاً.
تتبيلة شيش الدجاج المشوي على الفحم
المقادير
- دجاجة كاملة مقطعة حسب الرغبة أو مكعبات الدجاج أو شرائح الدجاج الفيليه أو أي من أجزاء الدجاج المرغوب بها.
- عدد 10 فصوص من الثوم المفروم جيداً.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من المسطردة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح حسب المذاق.
- فلفل أسود حسب المذاق.
- ملعقة من الكاري.
الطريقة
- نفرم الثوم جيداً ثم نضيف إليه الزنجبيل المفروم.
- نضيف مقدار الزبادي ثم نضيف عصير الليمون والبهارات والملح والفلفل ثم نقلب الجميع.
- نقوم بتتبيل قطع الدجاج بشكل كامل باستخدام الخليط الذي سبق تحضيره.
- نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- يمكن شي الدجاج في الشيش أو على شبكة الشواء مباشرة في شواية الفحم.
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
المقادير
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطريقة
- اخلطي كل البهارات السابقة مع الدجاج بكل سهولة.
- اتركي قطع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن يوم كامل حتى تكتسب نكهة قوية.
طريقة الدجاج المشوي على الفحم
- بعد تجهيز واحدة من التتبيلات السابقة للدجاج وتركها في التتبيلة حسب عدد الساعات الموصى بها نقوم بتجهيز شواية الفحم.
- نضع شواية الفحم في مكان مفتوح حتى نسمح للدخان بالتصاعد.
- نضع كمية من الفحم في الشواية.
- نقوم بإشعال قطعة كبيرة من الفحم بشكل كامل حتى تتحول لونها إلى اللون الأحمر.
- نضع الفحمة المشتعلة في منتصف الفحم ثم نستخدم المروحة اليدوية في توجيه الهواء إلى الفحم المشتعل حتى يزداد اشتعالاً ويشعل الفحم المجاور.
- يمكن الإستعانة بالقليل من سائل الكحول في إشعال باقي الفحم ولكن انتبهي حتى لا يحدث حريق، فقط استخدمي القليل منه بحرص لأنه يساعد على الإشتعال السريع.
- ضعي قطع الدجاج في شبكة الشواء.
- ضعي شبكة الشواء على الفحم ثم استخدمي المروحة اليدوية في التهوية على الشواية من جديد حتى تصل النار إلى الدجاج.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل دبابيس فراخ مشوية بالتوابل بالفرن لذيذة وسريعة
- انتظري لمدة ربع ساعة ثم قومي بقلب الشبكة التي تحتوي على الدجاج على الوجه الآخر، من الأفضل استخدام الشبكة المغلقة حتى يمكنك تقليب قطع الدجاج بكل سهولة.
- انتظري لمدة ربع ساعة أخرى وسيكون الدجاج قد نضج بشكل كامل والآن يمكنك أن تتناولى أفضل طعم للدجاج المشوي يشبه طعم الدجاج في المطاعم.