طريقة عمل الكشك بالفراخ والأرز على أصوله

الكشك ألماظية بالزبادي وقطع الدجاج من الأكلات المصرية القديمة واللذيذة، وصفة سهلة التحضير وطعمها مميز جداً للتقديم على العزومات ذات الطابع المصري والشرقي، تعرفي على طريقة عمل الكشك بالفراخ والأرز على أصوله خطوة خطوة.

مقادير الكشك

  • دجاجة صغيرة تقطع لقطع.
  • إقرأي أيضاً: الكشك المصري بالصور على أصوله
  • 2 م ك سمن.
  • حبة بصل مقطعة 4 أرباع.
  • فص ثوم.
  • 1/2 كوب أرز.
  • 6 كوب ماء.
  • 6 حبهان.
  • 2 ورقة لاورا.
  • عود قرفة.
  • كوب زبادي.
  • 3 : 4 م ك دقيق.
  • 3 حبات بصل تقطع شرائح.
  • م ص قشطة.

طريقة عمل الكشك بالفراخ والأرز

  • في وعاء الطهي يشوح الدجاج مع البصل والثوم في السمن ثم تضاف البهارات الصحيحة، وتقلب كلها.
  • نضيف الماء ويترك الدجاج على النار حتى ينضج ثم نضيف الأرز للمزيج في منتصف مدة الطهي.
  • يرفع الدجاج بعد أن ينضج تماماً ونخليه من العظم ويقطع اللحم لقطع صغيرة ثم يوزع اللحم المقطع في طبق “أو أطباق” التقديم ويترك جانباً.
  • في وعاء آخر نمزج بالمضرب اليدوي الدقيق مع الزبادي جيداً حتى يمتزج تماماً بدون أي تكتلات و يمكنك إضافة القليل من الماء لتسهيل المزج حسب حاجتك.
  • في مقلاة على النار نحمر البصل حتى يتلون باللون البني ويرفع جانباً على ورق المطبخ وإحتفظي بزيت القلي.
  • نسكب مزيج الدقيق مع الزبادي على المرق و الأرز بعد رفع البهارات الصحيحة، ونستمر بالخفق المتواصل حتى يكون المزيج سلس وناعم بدون تكتلات ثم نقلب الكل ونتأكد من أن القوام متوسط الكثافة.
  • نضيف قليل من زيت البصل لتعزيز نكهة الكشك، ويقلب.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل كشك ألمظ بلسان العصفور
  • يسكب الكشك في طبق التقديم فوق الدجاج ونزينه من أعلى بالبصل المقلي وممكن الشطة حسب رغبتك ويقدم بالهنا والشفا.