طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور

 

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور بالفرن :
طريقة جديدة للتقديم بالصينية و تطهي بالفرن ، شهيه و رائعه تستاهل التجربة

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور :

نسلق الدجاج مع المطيبات المفضلة .

ترفع من الشوربة بعد أن تستوي ، تفصص  اللحم منها ، و نترك الشوربة علي جنب .

نسخن قليل من الزيت علي النار أو السمن ، و نضع فيه 4 فصوص ثوم مقطعين شرائح ، و نطفي النار ( لا نريد قلي الثوم فقط نخرج النكهه منه ).

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور

نضع طماطم مقطعه مكعبات ، و نتركها في الزيت  حتي ننهي باقي الخطوات . ( يمكنك الأستغناء عن الطماطم ) .

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور

لشوي الباذنجان :

يرش بقليل من الملح و يترك حتي يخرج ماؤه ، و يجفف جيدا ، و يدهن بالزيت و يوضع تحت الشوايه ، و يحمر من الناحيتين .

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور

ينقع الأرز نصف ساعه ، و يصفي حيدا ، و يبهر ( فلفل ، قرفه ، … حسب الرغبة ).

في طاجن الطبخ ، نرص الطبقات كالتالي :

باذنجان و دجاج ، ثم طبقه أرز ، و جزء  من الثوم و الطماطم ثم طبقة أرز.

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور

طبقة باذنجان و دجاج ، و باقي الطماطم و الثوم ، ثم باقي الأرز .

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور

نضيف مرق الدجاج و تغطي بالفويل .

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور

تدخل فرن ساخن من تحت و فوق ل 10 دقائق ، ثم نغلق الشواية ، و تترك من أسفل فقط لحوالي الساعه .

بعد النضج ، تقلب علي صينية التقديم ، و تترك لمدة ربع ساعه ، ثم ترفع الصينية و تقدم .

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور

ملحوظه :
استعملت ارز بسمتي هندي 3كوب ارز ، نقعتهم نصف ساعة ووضعت لهم 6 كوب شوربة بالصينية .(اذا الصينية لم تستوعب كل المقدار من السائل ضعي جزء ولما تتشرب ارفعي الغطاء وضعي الباقي وغطيها مرة اخرى .