1.7K
مقلوبة أردنية بالباذنجان والدجاج المخلي بطريقة لذيذة وطعم رائع، الوصفة يتم تسويتها في الفرن مع طريقة مختلفة للتقديم وطعمها رائع، تعرفي على طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور خطوة خطوة على أصولها سهلة ولذيذة.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج بالصور
- نسلق الدجاج مع المطيبات المفضلة ثم ترفع من الشوربة بعد أن تستوي، وتفصص اللحم منها، ونترك الشوربة على جنب.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل المقلوبة بالفراخ والخضار على أصولها
- نسخن قليل من الزيت على النار أو السمن ونضع فيه 4 فصوص ثوم مقطعين شرائح، ونطفي النار “لا نريد قلي الثوم فقط نخرج النكهه منه”.
- نضع طماطم مقطعه مكعبات، ونتركها في الزيت حتى ننهي باقي الخطوات “يمكنك الإستغناء عن الطماطم”.
- لشوي الباذنجان
يرش بقليل من الملح ويترك حتى يخرج ماؤه ويجفف جيداً، ثم يدهن بالزيت ويوضع تحت الشواية، ويحمر من الناحيتين.
- ينقع الأرز نصف ساعة ويصفى جيداً، ويبهر “فلفل، قرفة، … حسب الرغبة”.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل المقلوبة باللحم بالباذنجان
- في طاجن الطبخ نرص الطبقات كالتالي:
باذنجان ودجاج، ثم طبقه أرز، وجزء من الثوم والطماطم ثم طبقة أرز.
- طبقة باذنجان ودجاج وباقي الطماطم والثوم، ثم باقي الأرز.
- نضيف مرق الدجاج وتغطى بالفويل.
- تدخل فرن ساخن من تحت وفوق ل 10 دقائق ثم نغلق الشواية، وتترك من أسفل فقط لحوالي الساعة.
- بعد النضج تقلب على صينية التقديم، وتترك لمدة ربع ساعة، ثم ترفع الصينية وتقدم.
- ملحوظة:
إستخدمت أرز بسمتي هندي 3كوب أرز، نقعتهم نصف ساعة ووضعت لهم 6 كوب شوربة بالصينية .”إذا الصينية لم تستوعب كل المقدار من السائل ضعي جزء ولما تتشرب إرفعي الغطاء وضعي الباقي وغطيها مرة أخرى”.