أفضل طريقة لعمل الكبدة المستوردة هي تلك الطريقة التي تضمن لك التخلص من زفارة الكبدة بشكل كامل، تعتبر الكبدة المستوردة من المأكولات التي تناسب جميع الفئات الاجتماعية، فهي رخيصة الثمن ويمكن الإعتماد عليها كوجبة شعبية متميزة، فالكبدة تحتوي على قيمة غذائية عالية بما تحتويه من فيتامينات وبروتين وعناصر غذائية هامة لصحة الإنسان، والكبدة المستوردة قد لا يفضلها البعض نظراً لكونها من مصدر غير معروف، ولكن لا تقلقي عزيزتي ربة المنزل، فالكبدة المستوردة أيضاً تخضع لإشراف من الطب البيطري والتي تتولى مسئولية الكشف عن الذبائح المستوردة في الموانئ والسماح بدخولها إلى البلاد، والآن نذكر لكم أفضل طريقة لعمل الكبدة المستوردة أو المجمدة في البيت حتى تتخلصي نهائياً من زفارة الكبدة أو الطعم والراحة الغير مستحبة والتي تتواجد في الكبدة المستوردة أو الكبدة المجمدة أكثر من الكبدة الطازجة.
أفضل طريقة لعمل الكبدة المستوردة
أفضل طرق طهي الكبدة المستوردة هي تحمير الكبدة بالردة مثل طريقة المحلات، فالكثير من محلات سندوتشات الكبدة المقلية تعتمد على الكبدة المستوردة كمكون رئيسي في عمل سندوتشات الكبدة، وتليها طريقة الكبدة الاسكندراني ثم الكبدة المشوية بالردة وهي وصفتنا لليوم، تعرفي على طريقة تحمير الكبدة بالردة مثل المطاعم حتى تتناولي أشهى كبدة مستوردة:-
طريقة عمل الكبدة بالردة
أولاً: تنظيف الكبدة المستوردة
- يتم تنظيف الكبدة المستوردة بنفس خطوات تنظيف الكبدة البلدي ولكن بعد إذابة الثلج تماماً، فقط توضع الكبدة المستوردة في وعاء وتنتظري حتى تذوب من الثلج ثم قومي بشطفها تحت الماء الجاري لمدة دقيقتين، ضعي شرائح الكبدة المستوردة في الماء مع إضافة بضع قطرات صغيرة من الخل لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى تظل أنسجة الكبدة محتفظة بقوامها.
- إقرأي أيضاً: غسل الكبدة بالخل و أفضل الطرق للتخلص من الزفارة
- تُصفى قطع الكبدة من الماء جيداً ثم يوضع عليها ملح وفلفل أسود للتخلص من الزفارة، تترك في الملح مع الفلفل الأسود لمدة ساعة.
ثانياً: تحضير الكبدة المستوردة
المقادير:-
- نصف كيلو من شرائح الكبدة.
- كوب من الردة الناعمة “النخالة”.
- نصف لتر من زيت القلي.
- عدد 5 فصوص من الثوم.
- حبة فلفل أخضر.
- عصير ليمونة.
- ملح وكزبرة حسب المذاق.
الطريقة:-
- يُسخن الزيت في طاسة التحمير.
- توضع شرائح الكبدة المتبلة مسبقاً بالملح والفلفل في الردة ثم توضع في الزيت الساخن.
- تُصفى الكبدة من الزيت ويتم إخراجها على ورق مناديل المطبخ.
- يتم تجهيز الخلطة بفرم الثوم مع الفلفل الأخضر مع إضافة الليمون والبهارات ووضعها على الكبدة وتقدم ساخنة مع الخبز والسلطة.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني المستوردة
المقادير
- نصف كيلو جرام من شرائح الكبدة.
- ثمرتين من الفلفل الأخضر مقطعين إلى حلقات.
- رأس ثوم كاملة مفرومة.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل وكمون.
- القليل من الزيت النباتي.
الطريقة
- نجهز الكبدة أولا بتنظيفها للتخلص من الزفارة عن طريق نقع شرائح الكبدة في اللبن الحليب لمدة نصف ساعة أو استخدام طريقة أخرى من طرق التخلص من زفارة الكبدة.
- نتبل شرائح الكبدة بالملح والفلفل والكمون والثوم المفروم وعصير الليمون.
- نترك الكبدة في التتبيلة السابقة لمدة لا تقل عن نصف ساعة ولا تزيد عن ساعة حتى لا تهترئ أنسجة الكبدة بسبب الليمون.
- في طاسة نضع كمية قليلة من الزيت ثم نسختها جيداً ثم نضع عليها شرائح الكبدة المتبلة.
- نضع شرائح الفلفل الأخضر على الكبدة ثم نحرك الطاسة على النار كل دقيقة وننتظر ثم نحركها مرة أخرى حتى تنضج.
- إقرأي أيضاً: كيفية القضاء على زفارة الكبدة الطازجة والمستوردة
- يتم تسوية الكبدة في 10 دقائق أو أقل حسب حجم شرائح الكبدة المستخدمة.
- تقدم الكبدة الاسكندراني ساخنة مع الخبز.