طريقة عمل صفائح اللحم بالطحينة ودبس الرمان على أصولها

صفائح اللحم بالطحينة التركية على أصولها، تعتبر صفيحة اللحم من الوصفات التركية والشامية الشهيرة وعجينة الصفيحة قريبة بصورة كبيرة للمخبوزات العادية ولكن الطعم كله يكمن في تتبيلة اللحم وإضافة الطحينة ودبس الرمان للمكونات، وهي تشبة اللحم بعجين والعيش بلحم لكن الفرق أيضاً يكمن في توزيع طبقة من اللحم مباشرة على العجين، تعرفي على عجينة الصفيحة الرقيقة مع تتبيلة اللحم بالطحينة والدبس بعجينة العشر دقائق الهشة والخفيفة لذيذة وسهلة.

طريقة عمل صفائح اللحم بالطحينة ودبس الرمان على أصولها:

المكونات:

للحم المفروم:

فلفل أسود.

مقادير عجينة الصفيحة التركية:

مجموعة أولى:

  • كوب دقيق.
  • م ملعقة سكر.
  • 3 م ك حليب بودرة.
  • 1 و1/2 م ك خميرة فورية.

مخلط كل المكونات ونتركها 10 دقائق تتفاعل.

مجموعة 2:

  • 4 كوب دقيق “أو أكثر حسب حاجة العجين.
  • م ص ملح.
  • م ص بيكنج باودر.

مجموعة 3:

  • 1/2 كوب لبن زبادي.
  • 1/2 كوب زيت.

طريقة عمل عجينة اللحم بعجين التركي:

  • في العجان نضيف مكونات العجين رقم واحد “بعد تخمرها” مع المجموعة 2 و3.
  • نعجن المكونات لمدة 5 دقائق ثم نتركها تخمر ساعة.
  • نقسم العجين 6 دقائق ونفردها طبقة رفيعة.
  • نوزع خليط اللحم ونرش صنوبر، ونثني أطراف العجين للداخل.
    إقرأي أيضاً: طريقة عمل العيش بلحم
  • ندهن أطراف العجين صفار بيض، ونخبزها بفرن حار على حرارة 160 حتى ينضج اللحم وتتحمر من أعلى وتُقدم.
إقرأي أيضا