إليك طريقة عمل الكنافة بالريد فيلفت في البيت بطريقة سهلة مثل الجاهزة وأفضل، الكنافة من الحلويات المميزة لشهر رمضان المبارك ويعشقها الجميع مع إختلاف وصفاتها وأشكالها، ومؤخراً إنتشرت وصفة كيكة الريد فيلفيت، وتم إدخال الفكرة بالكثير من الوصفات بداية من الكوكيز، الترايفل، البسبوسة وأخيراً كنافة الريد فيلفت وتعتمد فكرة الريد فيلفيت على إستخدام اللون الأحمر الزاهي بالوصفة من خلال قاعدة الكيك، وإستخدام حشوة الكريمة بالجبن بديل عن حشوة القشطة التقليدية، لذلك ما رأيك بدلاً من شراء كنافة الريد فيلفيت بسعر غالي من المحلات جربي تحضيرها على طريقتنا؟ وتأكدي أن النتيجة ستبهر أفراد أسرتك، تعرفي على طريقة عمل الكنافة بالريد فيلفيت في البيت لذيذة مثل المحلات خطوة خطوة.
المقادير
- نصف كيلو كنافة.
- ملعقتين سكر.
- خمس ملاعق زبدة.
مكونات الشربات
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمونة.
- رشة فانيليا.
مكونات كيك الريد فيلفيت
- كوبين دقيق.
- كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة بيكنج بودر.
- رشة فانيليا.
- بيضتين.
- لون أحمر طبيعي.
مكونات كريمة الحشو
- كوب من الجبن الكريمي مع كوب من الكريم شانتيه.
طريقة عمل كنافة الريد فيلفيت زي المحلات
- لعمل شربات الكنافة ضعي كوب الماء مع كوب السكر والفانيليا على النار وإتركي الجميع حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات على نار هادئة حتى يثقل قوامه، إتركيه جانباً ليبرد.
لعمل كيك الريد فيلفيت
- في وعاء إخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وذرة ملح.
- الخلاط ضعي باقي البيض والزيت والسكر والفانيليا واللون الأحمر ثم إخلطي حتى يتجانس.
- صبي محتويات الخلاط على الدقيق وقلبي جيداً للحصول على قوام ناعم.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالسمن وادخليها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل الكنافة الطبقات
- فتتي الكنافة جيداً ثم اخلطيها بالسمن حتى يتغلغل جيداً بالكنافة ثم قسميها إلى نصفين كل نصف في صينية منفصلة لعمل قرصين من الكنافة السادة .
- ضعيهم بالفرن على حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبي ثم ضعي عليها الشربات وهي ساخنة.
طريقة عمل حشوة الكنافة بالكريمة
- بواسطة خفاقة البيض إخلطي الكريم شانتيه مع الجبن الكريمي حتى تصبح متجانسة.
طريقة تقديم كنافة الريد فيلفت
- ضعي طبقة الكنافة الأولى ثم طبقة كريمة ثم الكيك ثم طبقة أخرى من الكريمة وأخيراً النصف الثاني من الكنافة وقدميها مع مشروب.
الكنافة بالريد فيلفيت
نصائح لنجاح كنافة الريد فيلفت
قد تتبعين كل الخطوات السابقة ولكن لا تنجح معك كنافة الريد فيلفت، الطريقة بسيطة وسهلة للغاية وكل ما عليك فقط هو اتباع النصائح التالية:
- فتتي الكنافة جيداً ولا تتركيها طويلة حتى تقومي بعمل طبقة متماسكة من الكنافة لا تفك أثناء التقديم، ينصح بتفريز الكنافة لمدة ليلة ثم فرمها.
- اخلطي الكنافة بالزبدة أو السمن في درجة حرارة الغرفة واستخدمي الملعقة للتأكد من امتزاج الكنافة بالسمن بشكل جيد حتى يكون طعمها شهياً ولا تتحول إلى عجين.
- لا تزيدي كمية السكر المختلط بالكنافة النيئة حتى لا تتحول إلى طعم ذو كمية كبيرة من السكر فلا يمكنك تناولها.
- السيرب أو شربات الكنافة المستخدم هو سيرب خفيف وبارد.
- ادهني صينية الكيك جيداً من الأسفل حتى يسهل إخراجها ولا تتقطع منك.
- ركبي مكونات الكنافة بعد أن تبرد حتى لا تتداخل الطبقات مع بعضها البعض.
- الجبن الكريمي مكون أساسي في حشوة كنافة الريد فيلفت حتى تحصلي على القوام السميك للحشوة مثل ذلك الذي تقومين بشرائه من محلات الحلوى.
- تسوية الكيك تكون على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة على الرف الأوسط مع ضرورة تسخين الفرن قبل إدخالها.
إقرأي أيضاً: