3.3K
نقدم لك كنافة بالكاسترد سالي فؤاد قدمتها لكم من خلال برنامجها على قناة سي بي سي سفرة، وهي طريقة سهلة جداً ولا تحتاج إلى الكثير من الخطوات، تتميز هذه الطريقة بأنها من الطرق المميزة التي يمكن تقديمها لضيوفك في أي وقت وبكل سهولة، فهي سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الخطوات، لذلك سنتعرف اليوم سوياً على طريقة عمل الكنافة بالكاسترد بالخطوات وبالتفصيل لتقديمها لأسرتك وضيوفك كوجبة حلو خفيفة في المساء أو في شهر رمضان الكريم وهي من أشهى طرق عمل الكنافة.
المقادير
- نصف كيلو جرام من الكنافة.
- كوبين من السمن.
- ملعقة زيت واحدة.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- كوب من الكاسترد الجاهز.
- مكعبات من المانجو.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة عمل كنافة بالكاسترد من سالي فؤاد
- في وعاء عميق نضع ملعقة الزيت ثم كوبين السمن، وفائدة ملعقة الزيت انها تمنع السمن من الإحتراق.
- نقطع الكنافة ثم نضعها في الوعاء ونقلبها جيداً حتى تتشرب السمن وتركها على نار هادئة مع التقليب كل خمس دقائق.
- نطفئ النار حين تصبح الكنافة ذات لون ذهبي.
- نجهز كل من الكاسترد وقطع المانجو أو أي فواكه أخرى نحبها ونجهز الكريمة المخفوقة لعمل طبقات الكنافة.
- نبدأ في تحضير الكاسات ثم نضع طبقة من الكنافة، ثم طبقة من الكاسترد ثم طبقة من مكعبات المانجو وأخيراً طبقة من الكريمة، ثم نعيد تكوين الطبقات مرة أخرى وهكذا حسب عمق الكاسات.
- يفضل أن تكون الكاسات غير عميقة لاستخدام طبقة واحدة فقط من كل مكون، كما أنه من الأفضل حتى لا نتمادى في تناول كمية كبيرة، حيث تحتوي تلك الحلوى على كمية لا بأس بها من السعرات الحرارية.
نصائح عند عمل الكنافة بالكاسترد
- يمكن خلط الكاسترد باستخدام جيلي من نفس نوع الفاكهة الذي نستخدمه مع الكنافة، يفضل المانجو أو الخوخ، ولكن في حال استخدمتي الجيلي بدلاً من اللبن الحليب يفضل إذابة عبوة الجيلي في كوب واحد فقط من الماء بدلاً من كوبين.
- من الأفضل استخدام الكاسترد الجاهز حتى يكون أسهل في التحضير، وفي نفس الوقت تكون مكوناته مضبوطة.
طريقة الكاسترد
رغم أننا ننصح في وصفة الكنافة بالكاسترد باستخدام الكاسترد الجاهز حتى تكون وصفتك أشهى، إلا أنه لا مانع من عمل الكاسترد في المنزل لتقليل التكلفة أو بسبب صعوبة الحصول عليه، إليك مقادير وطريقة عمل الكاسترد في البيت:
مقادير الكاسترد
- كوب ونصف من اللبن الحليب كامل الدسم.
- صفار بيضة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة ونصف من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الڤانيليا.
طريقة عمل الكاسترد في البيت
- اذيبي مقدار النشا في نصف كوب من اللبن الحليب.
- ضعي كوب من اللبن الحليب على البوتاجاز ثم أضيفي إليه نصف كوب من السكر.
- قلبي الحليب مع السكر حتى يذوب السكر في الحليب بشكل كامل.
- أضيفي الفانيليا ثم قلبي.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم هدئي النار حتى أقل درجة.
- خذي ملعقة من الحليب الساخن واخلطيها في طبق بسرعة جداً مع صفار البيضة ثم أرجعيها للحليب على النار وقلبي جيداً وتأكدي من عدم وجود كتل.
- أضيفي نصف كوب اللبن الحليب المتبقي والمذاب به النشا إلى الحليب على النار وقلبي سريعاً حتى لا يحدث أي تكتلات ثم اتركي المزيج حتى يغلي مرة أخرى بعد إذابة النشا.
- اخفضي النار ثم انتظري دقيقتين مع التقليب ثم اطفئي النار.
- ضعي الخليط في طبق عميق وغطيه بكلينج فليم “بلاستيك مطبخ” ملامس للسطح تماماُدون أي فراغ بينهما، ويترك حتى يبرد ثم يستخدم.
إقرأي أيضاً