Home » طريقة عمل الطحينة بالدقيق زي الجاهزة

طريقة عمل الطحينة بالدقيق زي الجاهزة

بواسطة نورهان رستم
طريقة عمل الطحينة بالدقيق

نقدم لك طريقة عمل الطحينة بالدقيق لتتعرفي معنا من خلال الأسطر القليلة التالية طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بخطوات بسيطة للغاية، تعتبر الطحينة من أشهر المقبلات في المنطقة العربية وخاصة في مصر وهي تصنع بشكل رئيسي من السمسم إلا أن هناك عدة أنواع أخرى من الطحينة منها طحينة الحمص وهي التي تشتهر في دول الشام إلى جانب طحينة السوداني الإقتصادية، وهنا نوضح لكم طريقة عمل طحينة السمسم بالدقيق لعمل كمية كبيرة من الطحينة تكفي لفترة طويلة وإليكم المقادير وخطوات تحضير طحينة السمسم كما يلي:

طريقة عمل الطحينة بالدقيق

المقادير

  • كوب إلا ربع من السمسم.
  • كوب كامل من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

الطريقة

  • يتم فرز السمسم جيداً للتخلص من الشوائب ثم نضعه في طاسة على النار لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون، خطوة تحميص السمسم هي من الخطوات الهامة للحصول على طحينة سمسم ذات طعم رائع وطازج.
  • نضع السمسم في مطحنة البهارات ونطحنه حتى يصبح ناعماً.
  • نضع الزيت والدقيق في الخلاط ونبدأ في خفقهما سوياً.
  • نضيف السمسم المطحون مع استمرار الخفق.
  • إذا وجدنا الخليط يابساً نزيد كمية أخرى من الزيت بشكل تدريجي حتى نحصل على القوام المرغوب به.
  • من الضروري أن يكون الخليط متجانساً وخالياً من أي تكتلات.
  • نضع الطحينة بعد ذلك في برطمان نظيف محكم الإغلاق.

طريقة عمل سلطة الطحينة

المقادير

  • نصف كوب من الطحينة الخام.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ليمونة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة

  • نضع مقدار الطحينة الخام في طبق عميق ثم نضيف الماء الدافئ مع التقليب بالمضرب اليدوي.
  • نضيف عصير نصف الليمونة والخل الأبيض والملح والفلفل ثم نقلب.
  • نضيف الزيت في النهاية مع التقليب أيضاً حتى تمتزج المكونات ونحصل على قوام سلطة الطحينة المعروف.
  • إقراي أيضاً: طريقة عمل سلطة الطحينة بالعيش زي المحلات
  • يمكنك إضافة بعض الإضافات الأخرى التي تعطيك المذاق الذي تفضلينه، يمكنك إضافة بعض من أوراق البقدونس الأخضر أو الشطة أو أي نكهة أخرى تفضلينها.

مقالات ذات صلة

إترك تعليق