طاجن اللحم بالقراصيا و البصل القاورما

طاجن اللحم بالقراصيا و البصل القاورما من مطبخ آسيا عثمان ..

المكونات :

كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات متوسطة (من دون عظم )
نصف كيلو بصل قاورما ( صغير الحجم )
كوب قراصية
ملعقة كبيرة دقيق
فص ثوم كامل
عودين قرفة
ورقتين غار ( لاورو )
7 فصوص هيل (حبّهان )
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة حبّهان مطحون
قليل من المستكة المطحونة
4 ملاعق كبيرة سمن
ملعقتين كبيرتين سكر
كوبين مرق

طاجن اللحم بالقراصيا و البصل القاورما :
يسخن السمن على النار، ثم تضاف قطع اللحم والمستكة وتقلب من الناحيتين مدة 8 دقائق الى ان تأخذ اللون الذهبي.
يضاف السكر في منتصف القدر ويترك ليتكرمل قليلا .
يضاف الثوم والبهارات والدقيق والبصل القاورما ثم القراصية ويقلب الكل جيدا.
يوضع المزيج في طاجن فخاري ( ويستحسن ان يكون مسخنا مسبقا في الفرن ) .
يضاف المرق للطاجن ويغطى بالفويل ويترك على درجة حرارة عالية مدة 20 دقيقة ثم تخفض درجة حرارة الفرن ويترك الطاجن بالفرن مدة ساعتين تقريبا للحصول على طاجن جد شهي.
يقدم مع الرز الابيض بالهنا والشفا.