برياني لحم هندي لذيذ و سهل

برياني لحم هندي لذيذ و سهل، من الوصفات الخليجية ذات الأصل الهندي بنكهة أكثر من رائعة، و يمكن استبدال اللحم بالدجاج، وإليكم مكونات برياني اللحم الهندي وطريقة تحضيره.

إقرأي أيضا : برياني بالزبادي سهل و سريع و طعم لا يقاوم

المكونات :

  • 3 كوب أرز هندي .. مغسول و منقوع في ماء مملح حوالي نصف ساعه .
  • موزات لحم ضأن .
  • 2 حبة بصل كبيرة مفرومة .
  • 4 فص ثوم مهروس .
  • م ص زنجبيل فريش مفروم .
  • كوب زبادي .
  • 1/2 م ص زعفران  منقوع في 1/4 كوب من ماء الورد .
  • من 8 : 10 حبات كبش قرنفل .
  • من 5 : 10 حبات حبهان .
  • عود قرفة .
  • 3 أو 4 ورقات لاورا .
  • 2 م ك ملح .
  • 4 م ك سمن .
  • 2 م ك بهار مشكل .
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة .
  • 1/2 كوب نعناع مفروم .

للتقديم :

  • صنوبر محمص .
  • حمص مسلوق .

إقرأي أيضا : طريقة عمل برياني لحم بالزبادي لايت


برياني لحم هندي لذيذ و سهل – خطوات العمل :

  • في وعاء علي النار نضع اللحم و يغمر بالماء .
  • نضع القرنفل ، القرفة ، الحبهان ، اللاورا ، البصل المقطع ، الفلفل الأسود و الملح .
  • يترك اللحم علي النار حتي ينضج .
  • نخرج اللحم في طبق جانبي و يصفي المرق و نحتفظ ب 4 اكواب منه .
  • في وعاء آخر نسخن السمن و نضع البصل المفروم مع الثوم و الزنجبيل و يشوح حتي يكون لون البصل غامق .
  • نضيف اللحم ، البهار و يقلب لمدة 5 دقائق علي نار متوسطة حتي يصبح لون اللحم ذهبي .
  • نضيف الزبادر ، النعناع ، نقيع الزعفران ، و يترم 5 دقائق إضافية حتي يتسبك .
  • في وعاء ثالث يغلى المرق و نضيف الأرز و يطبخ بالطريقة المعتادة .
  • بعد أن ينضج الأرز ، نضع نصف الكمية علي اللحم و يقلب معها ، ثم نوزع باقي الأرز في الإناء و لا يقلب .. نغطي الوعاء و يترك علي نار هادئة حوالي 10 دقائق أو ربع ساعه .
  • يقدم و يزين بالحمص و الصنوبر و الكزبرة .

إقرأي المزيد :

رز برياني هندي ساده

طريقة البرياني الهندي الاصلي

طريقة عمل بهارات البرياني بالبيت

طريقة عمل الذ برياني ربيان من آسيا عثمان