طريقة عمل الفاصوليا البيضاء المصرية بالصلصة واللحم

الفاصوليا البيضاء باللحمة من الطبخات الشهيرة واللذيذة من وصفات الطبخ المصري مع صلصة الطماطم، من البقوليات اللذيذة والمشبعة السهلة التحضير، تعرفي علي مكوناتها وطريقة عمل الفاصوليا البيضاء المصرية بالصلصة واللحم الأصلية بطشة الثوم والكزبرة “إختيارية” خطوة خطوة.

مقادير الفاصوليا البيضاء باللحمة.

أولاً لسلق الفاصوليا:

  • 1/2 كيلو فاصوليا بيضاء ناشفة.
  • م ص بيكنج صودا.
  • م ص كمون.
  • م ص ملح.
  • لحم مسلوق مع مرق السلق.

مكونات الطبخة:

  • 3 حبات طماطم معصورة.
  • 3 م ك معجون طماطم.
  • 2 حبة فلفل حار.
  • م ص ملح.
  • م ص بهار مشكل.
  • 1/2 م ص فلفل أسود.

مكونات الطشة:

  • م ص كزبرة ناعمة.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة سمن.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء المصرية بالصلصة.

  • تغسل الفاصوليا جيداً وتنقع في طبق عميق مع كمية وفيرة من الماء مع ملعقة بيكربونات الصودا ونقلبها ثم نتركها ليلة كاملة.
  • في اليوم التالي نصفي الفاصوليا وتوضع في وعاء به 8 أكواب ماء مع الملح وملعقة الكمون وترفع علي النار حتى تغلي وتظهر الرغوة.
  • نزيل الرغوة ونسلقها 30 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج ثم تصفى.
  • يسلق اللحم ويرفع من المرق ونصفي المرق جيداً.
  • في وعاء على النار نضع مقدار من السمن ونشوح البصل المفروم حتى يذبل.
  • نضع الثوم المفروم ونقلب حتى تظهر رائحة الثوم.
  • نضع الطماطم المعصورة مع صلصة الطماطم والتوابل ويترك الكل حتى يغلي.
  • نضع الفاصوليا واللحم مع الفلفل الحار ونضبط عيار المرق وكميته ونقلب.
  • نضبط عيار الملح ويترك على نار هادئة حتى يتسبك ويثقل قليلاً، وتترك تغلي وتقدم وممكن نجهز طشة أو الإستغناء عنها.

طريقة عمل طشة الثوم والكزبرة:

  • في مقلاة نضع 2 م ك سمن مع الثوم المهروس والكزبرة الجافة ويقلب الكل على النار حتى يصفر الثوم ثم نضع الطشة مباشرة علي الفاصوليا.
  • يقدم الطبق مع الأرز بالشعرية . .